Giallo paglierino con riflessi verdognoli Delicatamente floreale con avvolgenti sentori fruttati, di grande piacevolezza. Al gusto è equilibrato, fresco, sapido, con piacevoli rimandi agrumati, di buona struttura.

Floreale con spiccati e rinfrescanti sentori di agrumi freschi." Fermentazio solo acciaio da vigne di 40/50 anni zona Locorotondo

Note di erba fresca di sfalcio e leggermente agrumate, gelsomino e macchia mediterranea. In bocca nota acida e sapida predominate con ritorno agli agrumi quali bergamotto e cedro. Uve Verdeca, Bianco d'Alessano, Falanghina, Maresco, Marchione.

mprint Fiano Naturale A·Mano: un vino bianco naturale non filtrato. Nessuna chimica in vinificazione, fermentazione a temperatura controllata, imbottigliati non filtrati, senza solfiti aggiunti. Si presenta di colore giallo paglierino. Ha un sapore secco ed avvolgente.

Vol.13%. Chardonnay 100%. Vento è un vino biologico prodotto nell'agro di Crispiano da viti di almeno 50 anni. La poca resa delle viti permette al vino di ottere il massimo dell' espressione nel calice, con una freschezza e sapidità data dalle correnti marine dello jonio.

Come d'Incanto" è un elegante vino bianco Blanc de Noir prodotto dalle Cantine Carpentiere, situato a Corato, in Puglia. È un prodotto molto particolare poiché si ottiene dalla vinificazione in bianco delle uve di Nero di Troia, un vitigno a bacca nera tipico del territorio.Colore: Giallo paglierino brillante.Profumo: Ricco e complesso; spazia dagli agrumi alla mora selvatica, con sentori di mela cotogna, zucchero a velo e miele.Gusto: Polposo, fresco e con una spiccata mineralità.

l vino Noscia, frutto delle pregiate uve Francavilla, riflette l'essenza autentica della rinomata terra di Francavilla Fontana. Ogni passo nella sua creazione è un tributo alla tradizione e alla maestria artigianale che caratterizzano la produzione vinicola pugliese.Frutta esotica, mango, pompelmo ed erbe aromatiche,Fresco, minerale, sapido e lungo.

l Mammamè Rosato Puglia IGT conquista già al primo sguardo con la sua brillante sfumatura rosa. Questo squisito vino rosato sprigiona un bouquet invitante che ricorda fragole fresche, lamponi succosi e note floreali. Gli aromi si sviluppano in un insieme armonico che offre un carattere limpido e rinfrescante. Al palato conquista con la sua vivace acidità, che sottolinea meravigliosamente il gusto rotondo e delicato. La componente fruttata persiste a lungo e dona un’esperienza indimenticabile che coinvolge tutti i sensi.

Gradazione alcolica: 13 % vol. Caratteristiche organolettiche: rosato con riflessi magenta, al naso sentori di uva e fiori sostenuti da un’equilibrata acidità che ne rende la beva rinfrescante e succosa.

VITIGNO: Negroamaro IGP Salento Biologico, vitigno autoctono delle province di Taranto, Brindisi e Lecce pervenuto secoli fa dalla Grecia. COLORE: rosato violaceo PROFUMO: intenso di frutta fresca, tendente al melograno SAPORE: fresco ed equilibrato TENORE ALCOLICO: 12,5% vol.

Dinamico, fresco e fragrante, ricco di sentori di piccoli frutti di bosco." fermentazione in acciaio

Rosso rubino con riflessi porpora. Intensi sentori fruttati, piacevolmente fusi a note speziate. Al gusto si distingue per facilità di beva e freschezza, un rosso contemporaneo e piacevole in ogni momento della giornata.

Dalle Vigne di MONTESASSO vinificato in “CAPASONI” VARIETA: SUSUMANIELLO 100% LOCALIZZAZIONE VIGNETO: Montesasso Ostuni 300 m slm ETA DEI VIGNETI: 10 ANNI Rosso rubino profondo, riflessi violacei, dal profumo autentico, indomabile, frutti rossi maturi si alternano a note floreali complesse e a sfumature terrose e balsamiche. Di medio corpo ma molto dinamico, tannino vivo e tenace, fresco ma voluminoso, dal finale lungo e austero. Idoneo a restare impresso nel tempo, identitario come pochi susumanielli.

Vol.13,5%. Negroamaro 100%. Viene affinato in acciaio per 6 mesi con un leggero passaggio di 2/3 mesi in grandi botti di legno; sentori fruttati di amarena, con nota finale di chiodi di garofano. Al palato è medio corposo, morbido ed equilibrato, con un tannino ben lavorato, fine ed elegante. Vino da agricoltura Biodinamica e sinergica.

Il Mammamè Primitivo Gioia del Colle DOC - Pierfabio Mastronardi incanta con il suo profondo colore rubino che risplende nel calice e riflette tutta la profondità gustativa di questo vino. Questo squisito Primitivo vi conduce in un viaggio sensuale nel mondo dei profumi. In primo piano emergono note di ciliegie succose, prugne mature e bacche seducenti. Sono sottolineate da una fine speziatura che ricorda il cioccolato fondente, il pepe e delicate erbe aromatiche. Questo vino colpisce per il suo gusto pieno e morbido, perfettamente bilanciato. Un finale meravigliosamente rotondo rende ogni sorso un'esperienza indimenticabile.

Il Primitivo Gioia del Colle DOC "Sulle Rocce" 2020 è un prestigioso vino rosso pugliese biologico prodotto dal vignaiolo Pierfabio Mastronardi.Questa specifica etichetta esprime al massimo l'eleganza del Primitivo coltivato nel territorio di Gioia del Colle, storicamente noto per regalare vini di eccezionale freschezza, spiccata mineralità e grande struttura.• Vitigno: 100% Primitivo, proveniente dallo storico vigneto Vigna Montecarretto. • Gradazione Alcolica: Circa 15% Vol. • Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio, seguita da una maturazione in tonneaux di rovere francese e in piccole percentuali all'interno di contenitori in gres porcellanato (Clayver). Segue un lungo riposo in bottiglia. • Profilo Sensoriale: • Al naso: Ricco di note di frutta rossa matura, prugna, marasca e sfumature speziate di cannella, tabacco e una fresca scia balsamica. • Al palato: L'ingresso in bocca è asciutto, sorretto da un'importante spalla acida tipica della zona di Gioia del Colle, con tannini setosi, avvolgenti e un finale persistente.

Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermen-ta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20 – 30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vi-nacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale sen-za chiarificanti. Non filtrato. Affinamento: Acciaio per 18 mesi su fecce fini dove avviene la fer-mentazione malolattica. Succesivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-im-bottigliamento. Caratteristiche organolettiche: rosso rubino di grande intensità, al naso sentori fruttati, erbacei e note speziate; importante tannicità, abbastanza morbido, molto persistente, discretamente salino e di buona acidità.

Questo vino rappresenta un'interpretazione autentica e identitaria del Primitivo allevato sui terreni calcarei e ciottolosi delle colline murgiane, a circa 450 metri di altitudine. Colore: Rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei.Olfatto: Profumi avvolgenti e puliti di frutti rossi maturi, sfumature di humus, vincotto di fichi caramellati e la tipica nota finale di mandorla amara pugliese.Palato: Strutturato, caldo e secco, bilanciato da tannini estremamente morbidi e ben integrati.

Ha un colore rosso rubino intenso e brillante, dai riflessi violacei. All’olfatto è superbo: note di prugna matura, frutti di bosco, mora, ciliegia, dolci note tostate, vaniglia e una leggera spolverata di spezie si mescolano in un profumo pieno e ricco. Al gusto è armonico, fresco e fruttato. È un vino strutturato, di grande intensità e persistenza gustativa. Il contatto con il legno regala al vino morbidezza, pur rispettando la sua delicata e piacevole tannicità.

o ho deciso di seguire la strada intrapresa decenni fa dalla Toscana, cercando di valorizzare al massimo il Sangiovese: vigneto a tendone di quasi 40 anni, resa per ettaro di 65 q.li/ha, raccolta manuale dell’uva in piccole cassette. La lavorazione è personale ed artigianale: macerazione di tre settimane, affinamento in tonneaux di rovere francese bassa tostatura, colmatura della botte col Lambrusco. Il risultato è un vino con una netta personalità, tannini ben presenti e dal lungo potenziale d’invecchiamento.Rosso, 14,5% vol. Uvaggio: Sangiovese 100% Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg Bottiglie prodotte: 1300 circa. Fermentazione con piede di lieviti indigeni. Macerazione di 45 giorni sulle bucce in acciaio Non chiarificato, non filtrato. Affinamento: Tonneaux di rovere francese, acciaio, bottiglia.

: 70% Primitivo Salento Igp Biologico, 30% Negroamaro Salento Igp Biologico 14% vol PROFUMO: all’olfatto presenta note floreali e speziate tipiche SAPORE: pieno, equilibrato con finale piacevolmente persistente

L’uva selezionata in campo viene diraspata e pigiata, fermenta a contatto con le bucce per circa 7-10 giorni. rosso dal carattere persistente, con l'acidità tipica del vitigno territoriale.

Materia viva, l'annata 2018, ricca e ben bilanciata, ha permesso a questo nettare di evolversi magistralmente, trasformando l'acidità tagliente della gioventù in una materia dorata, densa e vibrante. Al naso fieno essiccato, scorza d'arancia candita, resina e pura roccia viva. In bocca l'attesa ha forgiato un sorso sapido, viscerale e profondamente masticabile, chiuso da un finale salmastro e graffiante che ti aggrappa il palato e non ti molla più. Servila a temperatura di cantina e lasciala aprire nel bicchiere: è la fotografia esatta di un'annata matura e di una vigna che rifiuta ogni compromesso.Bottiglie rare provenienti direttamente dalla cantina Gravner: garanzia di una conservazione ininterrotta e perfetta fin dall'origine.

Vol.13%. Malvasia Bianca 50%, Bombino Bianco 50%. Vino ottenuto dalla vinificazione con macerazione su bucce, leggermente velato per mancanza di filtrazione; in fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura. Non Viene aggiunto di Solforosa e rispetta i canoni di Agricoltura Biodinamica.

Vol.12,5%. Verdeca 100%. Il Sette Lune è un vino bianco macerato compatto, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 7 mesi. Affinamento negli stessi contenitori per due anni, imbottigliato senza aggiunta di solforosa e nessuna filtrazione ne chiarifica.

Vol.13,5%. Pinot Grigio 100%. Il Pinot Grigio di Movia è un vino fruttato di medio corpo, nato da uve vendemmiate tardivamente e affinato in barrique per 18 mesi.

L’Aorivola de I Cacciagalli è un vino bianco, fresco, profumato e dissetante. Sincero e diretto, una falanghina ricca, ma schietta, snella e nervosa, che si stacca dalle altre mostrando in pieno tutto il suo “carattere casertano”.Vinificati in tini di cemento

Occhio di Sole è Malvasia in purezza, proveniente da una vigna del 1984. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, dopo la diraspapigiatura, vengono poste a macerare in un piccolo serbatoio di acciaio per 15/20 giorni. Il risultato è un vino dal doppio volto: al naso sensazioni dolci, dalla frutta candita al miele. In bocca invece mantiene fede al terroir della Terra delle Gravine, esaltando finezza, tannicità e schiettezza.Bianco Macerato 13,5% Vol Uvaggio: 100% Malvasia. Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg. Bottiglie prodotte: 2000 circa. Fermentazione con piede di lieviti indigeni. Non chiarificato, non filtrato. Macerazione da 15 a 20 giorni sulle bucce in acciaio Affinamento: acciaio, bottiglia.

Amforéas è Trebbiano in purezza, proveniente da una vigna di 25 anni. La lavorazione è completamente artigianale: le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono poste a macerare in anfora per 4 lunghi mesi. Il risultato è un vino dalla grande personalità, con tannini fini e persistenti e dal profilo aromatico intenso ed avvolgente. Bianco macerato, 13% vol. Uvaggio: Trebbiano 100%. Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg Bottiglie prodotte: 1150 circa, con etichette applicate e numerate a mano. Macerato 4 mesi in anfora di terracotta grezza. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Non chiarificato, non filtrato. Affinamento: anfora, acciaio e bottiglia.

Note di erboristeria, Calendula e Lentisco. Attacco acido e persistente nota di erbe officinali, palato comunque agrumato e con una vena tannica persistente. Uve Verdeca

Vol.12,5%. Malvasia istriana 100%. Pressatura manuale e macerazione sulle bucce per 7 giorni in tini aperti a fermentazione spontanea. Affinamento in botti di rovere da 20 hl per 2 anni e mezzo. Vino bianco pieno e intenso,sentori di pesche mature e burro al naso,in bocca è sinuoso,materico,sapido,tannini presenti,ma composto,uno dei vini da assaggiare almeno una volta nella vita.

La Vitovska di Vina Cotar è un vino bianco macerato intenso e suadente strettamente legato al suo territorio di provenienza. Frutta gialla bella matura, grande sapidità e acidità spiccata sono i tre punti chiave che rendono questo vino unico e con una beva invidiabile.

C'è un certo "equilibrio borgognone" in questo C. 100% fermentato spontaneamente e sulle bucce in botti di acacia. Il vino prodotto dal compianto Stefano Bellotti nel Cru Filagnotti, è un grande esempio del suo stile distinto e misurato che ora si continua a tramandare nelle bottiglie della Cascina. Bella tonalità dorata e aromi sottili di miele, gelsomino e fiori d'arancio. Un vino umorale, incredibilmente vibrante al palato con una mineralità precisa e una bella trama, ricca e dove i sentori sono in filigrana, evidentissimi.

Vermentino 85%, Viognier 8%, Incrocio Manzoni Bianco 7% mosti provenienti dalle uve di Viognier, primi ad essere raccolti, hanno macerato e fermentato, con le bucce, con i lieviti autoctoni, a bassa temperatura in vasca di acciaio per oltre 15 giorni. Le uve di Vermentino, raccolte in due passaggi, diraspate, e pressate in modo soffice, hanno fermentato separatamente. Infine i quattro vini sono stati uniti. In generale la stagione è stata molto alternante, caratterizzata da un clima variegato, con ondate di calore intense e prolungate. L’inverno è stato mite e piovoso, provocando in marzo il germogliamento anticipato delle viti, con temperature massime già oltre i 25°C, e portando a una rapida crescita dei germogli. In primavera si sono alternate piogge a giorni più freddi rispetto alla media, le risorse idriche accumulate durante la stagione hanno permesso alle viti di affrontare bene l’estate, calda e asciutta, con una buona formazione dei grappoli. La vendemmia delle varietà bianche è iniziata a fine agosto fino alla metà di settembre.

l "Diversamente" di Tenuta del Conte è un vino bianco macerato (orange wine) da uve Greco Bianco La particolarità che lo rende "diverso" dai classici bianchi della zona è la scelta di effettuare una breve macerazione sulle bucce di circa 2 giorni (tecnica tipica degli orange wine o vini macerati), seguita da un lungo affinamento di 24 mesi in vasche di acciaio e imbottigliamento senza chiarifiche o filtrazioni. Aspetto: Colore giallo paglierino molto intenso, tendente a riflessi dorati o calde tonalità ambrate e luminose a causa della macerazione.Naso: Spiazzante e ricco, con sentori profondi di macchia mediterranea, agrumi (come il bergamotto), salvia, zagara, pesca, miele e una netta nota salmastra e iodata.Palato: Ampio, fresco e profondo. L'estrazione dalle bucce dona un lievissimo accenno di tannino che regala struttura, corpo e persistenza, bilanciati dalla spiccata sapidità tipica dei terreni calcareo-argillosi affacciati sul Mar Ionio.

Fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di cemento (60%) e in legni usati (40%) con macerazione di 2 giorni sulle bucce. Almeno 7-8 mesi in vasche di cemento (60%) e in legni usati (40%), poi in bottiglia, senza filtrazione né chiarifica. A Santo Stefano Roero, da vigne di 40 anni di età, a circa 350 metri di altitudine, su suoli tipicamente sabbiosi con componenti di argille e limo.

Vol.12%. Cabernet Sauvignon 100%. Colore rosso granato, al naso esprime importanti sentori fruttati di frutti di bosco sotto spirito, netti aromi balsamici e mentolati,radice di liquirizia con sottofondo minerale. Assaggio potente e strutturato dotato di tannini incredibilmente levigati e ricordi vegetali di origano secco e alloro, con un lunghissimo e persistente finale.

l Pinot Nero di Movia è un vino rosso minerale, estroso ed elegante. Di grande espressione territoriale, coniuga il carattere del vitigno con il terroir del Brda, con un risultato unico e originale, da assaggiare per scoprire un altro volto del pinot nero.

Macerazione a freddo dei grappoli interi prima dell'inizio dell'attività dei lieviti, fermentazione spontanea in tini di rovere troncoconici e affinamento in piéces usate per 11 mesi. Il Beaune di Sarnin-Berrux è un vino rosso, figlio del climat di Longbois (uno dei più alti dell’Aoc Beaune) da vigne antiche. E’ timido, austero e molto sapido con note marcate di spezie e scorza di agrumi. Profondo e con tratti ematici.

Arbois Blanc Terres Bleues del Domaine de la Touraize è un vino bianco jurassiano. Un savagnin a botte colma (ouillé), dalla bevuta agile e moderna. Dal naso speziato e dal sorso sapido, il vino perfetto per approcciarsi alla Jura.

Il Côtes du Jura Pinot Noir En Barberon del Domaine A. & M. Tissot è un vino rosso che per qualità e profondità non ha nulla da invidiare alle migliori espressioni borgognotte. Un vino anemico di grande finezza, eleganza con un trama tannica finissima.

l Beaujolais di Chateau Cambon è un vino rosso luminoso e divertente. Un gamay croccante che profuma di frutti rossi e spezie dal sorso vivace e dinamico. Di buon corpo, con tannini arzilli e un’ottima freschezza ad aiutar la beva.Macerazione semi-carbonica tradizionale del Beaujolais per 10-20 giorni e fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox. Affinamento in botti di rovere usate da 216 l per 9 mesi.

Il Sancerre Rouge Raudonas del Domaine Etienne et Sebastien Riffault è un vino rosso elegante, slanciato e vivant. Un vino sanguigno e mordente, che dalla macerazione coi raspi ricava un tannino vegetale, che si fa croccante sorso dopo sorso, capace di sfidare per finezza perfino qualche pinot noir di Borgogna.

Il Côtes du Jura Chardonnay Savagnin rappresenta l’anima più tipica e identitaria del lavoro di Sylvain Jacquot. Questo uvaggio tradizionale unisce la rotondità dello Chardonnay alla tensione minerale e alla complessità del Savagnin, creando un bianco di grande equilibrio ed eleganza. Le vigne, con un’età media di circa cinquant’anni, si trovano a Cramans e nei dintorni di Arbois e vengono coltivate manualmente, senza chimica di sintesi né meccanizzazione invasiva. In cantina, Sylvain lavora con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione e solforosa minima, scegliendo lo stile ouillé, che preserva freschezza e vitalità. Il risultato è un vino che incarna la purezza del Jura, con la sua inconfondibile impronta minerale.

Il Cornas Brise Cailloux Rouge di Domaine du Coulet è un vino rosso di grande carattere e struttura. Un syrah di buona stoffa, esplosione di spezie, fiori e salamoia, ma comunque fresco, levigato e ingentilito dalla mano di Matthieu, con un finale tutto iodato.

Il Cornas Billes Noires di Domaine du Coulet è un vino rosso di grande stoffa, minerale e concentrato. Da vigne vecchie di syrah, un vino di struttura, da attendere negli anni, che coniuga potenza e forza a sottigliezze ed eleganza.

L'annata 2022 nel Rodano settentrionale estate calda e asciutta, regalando vini con un frutto ricco ma che i Jamet sono riusciti a mantenere freschi ed eleganti.Profondo e floreale, con una forte componente di frutti scuri maturi.Palato: Tannini morbidi, corpo vellutato ed energia fruttata immediata

Il L'Éclos 2023 del domaine Les Maisons Rouges è un vino bianco secco biologico e biodinamico prodotto nella denominazione Jasnières (Valle della Loira, Francia), ottenuto da uve 100% Chenin Blanc. Unisce una ricca aromaticità (frutti bianchi, mela, agrumi e sfumature di miele) a una grande freschezza, spiccata mineralità e acidità vibrante, tipiche dello Chenin Blanc della zona.

l License III è il rosso d’entrata della casa. Vin de table dalla beva compulsiva, lavorato in macerazione semi carbonica.Licence III” del Domaine de La Garance è un vino rosso intenso e intrigante che nasce da uve di grenache in purezza. La fermentazione avviene con i soli lieviti indigeni e in fase di imbottigliamento non sono effettuate filtrazioni per preservare al meglio aromi e sapori delle uve.

Il Viré-Clessé 2023 "Harmonie" del Domaine de la Verpaille è un vino bianco della Borgogna (Mâconnais), 100% Chardonnay, certificato biologico. È noto per combinare precisione e ricchezza, riflettendo il terroir calcareo dell'appellation.Giallo paglierino con riflessi dorati, limpido e brillante. Aromi di frutta a polpa bianca (pesca, pera), agrumi, mandorla e note floreali di acacia o miele.Bouche: Ingresso grasso e morbido, con una bella mineralità e vivacità sul finale che dona lunghezza e freschezza.

Chateau De La Ragotiere Les Vieilles Vignes – Les Freres Couillaud Fresco e identitario. Un Muscadet vivace, preciso e dinamico che esprime alla perfezione un bouquet di mela verde, mela cotogna e scorza di agrumi. Al palato è tagliente e sapido, confermandosi un perfetto esempio della denominazione. Consigliato con antipasti di pesce e crostacei

Cotes du Rhone Brise Cailloux Blanc 2019 12% Vol. Vitigni: Marsanne, Roussanne, Viognier Vinificazione: pressatura, fermentazione spontanea in acciaio Affinamento: in acciaio per 7 mesi, poi in bottiglia Cotes du Rhone Brise Cailloux Blanc di Domaine du Coulet è un vino bianco profumatissimo, ricco e opulento. Sinuoso e di grande grassezza in bocca, riesce comunque a mantenere una beva in tensione grazie a polpa e a una profonda mineralità.

Rosso artigianale a base di Pinot Noir al 100%, proveniente da vecchie vigne situate in una singola parcella sulle colline della Côte d'Or, in Borgogna.Il Produttore: Le GrappinDietro questa etichetta c'è il progetto di Andrew ed Emma Nielsen, una coppia anglo-australiana che dal 2011 seleziona e valorizza micro-parcelle e vecchie vigne nei terroir meno celebrati della Borgogna, lavorando con un approccio totalmente naturale, artigianale e a basso intervento.Caratteristiche dell'Annata 2023Vitigno: Pinot Noir da vecchie vigne.Grado alcolico: 13% vol.Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a grappolo intero in vasche di cemento, senza aggiunta di solfiti in questa fase, zuccheri o acidi. Il vino matura per 12 mesi in grandi botti di rovere usate prima di essere imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni, con un uso minimo di solforosa all'imbottigliamento.Profilo SensorialeColore: Rosso rubino luminoso.Profumo: Al naso dominano i frutti rossi croccanti (ciliegia e lampone maturo) accompagnati da una delicata nota speziata e un leggero tocco terroso sul finale.Gusto: Al palato punta tutto sulla freschezza, la tensione energetica e la purezza del frutto piuttosto che sul corpo. Ha tannini fini, vellutati e una spiccata acidità che lo rende estremamente scorrevole e di grandissima beva

hibault Liger-Belair Bourgogne Gamay "Les Deux Terres" 2022 è un vino rosso di Borgogna fresco e beverino, nato dall'unione di uve Gamay (80-85%) e Pinot Noir (15-20%). Questa cuvée combina magistralmente la vivacità e la golosità fruttata tipiche del Beaujolais con l'eleganza strutturata del Pinot Nero della Borgogna.

Vol.12,5%. Verdeca 100%. Nasce dai vigneti situati nell'area conosciuta come “Canale di Pirro”, alle pendici della Valle d’Itria, un’ampia depressione carsica nel cuore della Murgia e a pochi chilometri dal mare.Vino fresco caratterizzato da una bella mineralità e bevibilità. Al naso ricorda aromi di scorze di agrumi e fiori bianchi.

Il vento agita, scuote, movimenta, e senza fare discriminazioni tocca ogni cosa che incontra lungo il suo percorso. Così fa Jento, bianco vivace proveniente da uve di Malvasia ottenuto da una seconda fermentazione naturale, promessa di effervescenza e aromaticità.

Uve: 55% Verdeca, 40% Bianco d'Alessano, 5% Fiano.Gradazione Alcolica: 12% vol.Vista: Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.Olfatto: Fine e delicato, con note di mela e agrumi gialli.Gusto: Fresco, pulito, equilibrato e strutturato.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini lucenti. Al naso note fresche di fiori bianchi e ananas. Al gusto di avvertono freschezza e mineralità, con un delicato retrogusto sapido e fruttato.

Il Fiano di Bocca di Lupo 2023 si presenta di un colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Al naso note di pera, melone bianco e pompelmo si uniscono a freschi sentori floreali e delicate sensazioni balsamiche di rucola e salvia; completano il bouquet dolci aromi di vaniglia, nocciola tostata e tè bianco. Al palato è vibrante, dotato di una buona freschezza, verticalità e contraddistinto dalla nota minerale caratteristica dei terreni di Tenuta Bocca di Lupo. Un vino dalla grande identità, capace di esprimersi oggi come negli anni a venire. 13,5% vol

Frutto di un uvaggio rarissimo, questo bianco regala a Ostuni un vino complesso e intrigante, basato su una mineralità intensa, da idrocarburo, e una aromaticità tropicale. Un viaggio in un territorio inesplorato che racconta di origini lontane e felici adattamenti. Perfetto sia da solo, che in abbinamenti più strutturati che comprendono anche le carni bianche.varieta di uva 75% Impigno 25%Francavidda

Vino bianco di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo delicato e persistente. Emergono sentori di fiori d’arancio, canfora e scorza di limone. Caratteristico finale balsamico con note di rosmarino e salvia. Gusto fresco, acidulo e persistente, sapido con leggere sfumature minerali.

Un unicum nel panorama vinicolo pugliese, un bianco intenso, minerale dalla leggera nota fumé, con sentori di frutta secca e speziatura di anice stellato: potremmo definirlo un bianco invernale, perché accompagna bene preparazioni complesse come, ad esempio, quelle realizzate col tartufo.

Vino di colore giallo carico brillante con riflessi versi, limpido e trasparente di una consistenza. Al naso è verticale, intenso e fine; note di frutta gialla agrumata si mescolano a sentori di macchia mediterranea, lime, scorza di limone, citronella, ananas fresca e sensazioni eteree molto piacevoli. Al palato secco con una piacevole freschezza, un buon retrogusto amarognolo e salato allo stesso tempo, un bell’equilibrio con l’alcool e ala glicerina. Persistenza abbastanza complessa ed elegante allo stesso tempo.

METIUSCO Bianco IGP Salento – Vinicola Palamà: Un vino bianco insolito che esprime il carattere della Grecìa Salentina (la zona interna di Cutrofiano). Il nome “Metiùsco” in gricanico significa “Io mi inebrio”. Prodotto con un blend di **Malvasia Bianca e Verdeca**, questo vino acquisisce maggiore **corposità e concentrazione** grazie a una leggera sovramaturazione delle uve sulle piante. Presenta un **colore paglierino carico**, un **profumo fruttato intenso** e un sapore **fresco, asciutto, caldo e marcatamente minerale**.

Vol.12,5%. Primitivo 100%. Il colore è rosa cerasuolo. Al naso diretto arriva il fruttato tra cui lampone,ribes e ciliegia, in seconda battuta note di macchia mediterranea, timo principalmente. All’assaggio la sua grande freschezza dà una bella dinamicità al sorso, di buona struttura e armonia trattiene sulla lingua note saline.

Un vino dal passato, una vendemmia corale di tutti i vitigni che abbiamo in campo, per realizzare un rosato dalle sfumature tenui ma dal naso intenso e voluttuoso. Perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto, data la sua grande versatilità.

METIUSCO Rosato Negroamaro Salento IGP – Vinicola Palamà: “Metiusco”, che in grico significa “io mi inebrio”, è il rosato storico di Vinicola Palamà ed è considerato una delle massime espressioni del **Rosato da Negroamaro nel Salento**. Questo vino è prodotto con il tradizionale **metodo a Lacrima** o del **Salasso**, utilizzando solo il 30% del mosto fiore. La maturazione avviene interamente in acciaio per preservare la freschezza e le note fruttate. Si presenta con un **colore rosa cerasuolo acceso e limpido**, offrendo un bouquet intenso di **amarena, ciliegia, fragola**, con sentori **agrumati e floreali**. Al palato è **morbido e di grande equilibrio**, fruttato e con un piacevole finale amarognolo.

Floreale, melograno, ribes, fragolina di bosco ,Fresco, morbido e gustoso

Vino di colore rosa pallido con riflessi violacei, dal profumo intenso con delicate note di frutti rossi, fragola, melograno e ciliegia. Gusto rotondo, vellutato e armonico, fresco e sapido, elegante ed equilibrato al palato, con leggere sfumature minerali.

VARIETÀ: NEGROAMARO, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH GRADO ALCOLICO: 12,50 % Furia di Calafuria si presenta di un delicato colore rosa fior di pesco. Al naso è attraente, con note di litchi, pesca, ananas e pompelmo accompagnate da sensazioni floreali di violetta e gelsomino. Al palato è gradevolmente fresco, sapido e contraddistinto da un piacevole retrogusto agrumato.

Il 30% della massa è affinato per 3 mesi in barrique di rovere francese non tostate, la restante parte riposa in acciaio per minimo 3 mesi Rosa tenue, vivace e di bella intensità. Al naso si apre un bouquet di frutti rossi dove predomina la ciliegia croccante, avvolta da una nota fruttata più dolce che ricorda i fioroni maturi. Al palato mostra una certa struttura e rotondità. Sapidità e freschezza donano equilibrio al sorso pieno e persistente.

Si presenta rosso rubino quasi granato dovuto alla sua lenta evoluzione in barrique, apre con i frutti rossi e continua con una trama floreale, ricca nelle sue stufature legate al legno, è morbido, armonico, fresco, ricco di frutta rossa e con dei tannini eleganti e delicati che fanno da padrone.

Delicatamente floreale e fruttato al contempo, chiude con intriganti note speziate." l Gi.Bi. Ottavianello Valle d'Itria IGT della Cantina Elia è un vino rosso pugliese di nicchia, espressione dell'omonimo vitigno (sinonimo di Cinsault) coltivato nella Valle d'Itria. È un vino che si distingue per la sua freschezza, i profumi di piccoli frutti rossi e una struttura elegante, spesso valorizzato in purezza

Rosso rubino con sfumatura porpora. note balsamiche mentolata accompagna un bouquet di frutta matura, piccoli frutti rossi,e fiori, rosa e viola,accompagnata dalla tipica spezziatura dolce propria del vitigno, asciutto e morbido allo stesso tempo, con tannino leggero e vellutato.

Macerazione 6 mesi a contatto con le bucce.Colore rosso rubino luminoso e intenso. un bouquet seducente dove ciliegia e fragola si intrecciano con note di rosa e violetta intensa. Al palato è corposo, con un'acidità vivace e un elegante mineralità,sentori di caffè forte, tartufo e vaniglia aggiungono profondità a questo vino fine ed equilibrato la cui freschezza persiste nel finale.

Si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso emergono note di frutta rossa matura, prugna e leggere sfumature speziate. Al palato è caldo e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, capace di esprimere un sorso equilibrato e piacevolmente persistente.

Potenza ed eleganza nella beva, al naso si presenta intenso nel frutto, complesso e fine.Affinamento in barrique da 225 litri di primo e secondo passaggio per almeno 18 mesi. Le barrique sono di rovere francese e americano Breve affinamento in bottiglia 3 mesi.

Vol.14%. Primitivo Gioia Del Colle 100%. Il colore è rosso rubino. L’intensità dei profumi fruttati di ciliegia, amarena, melagrana, e arancia sanguinella. Al naso arrivano la liquirizia e le spaziature dolci tra cui la vaniglia. In bocca è di notevole finezza. Entra rotondo con il frutto in prima linea ma assolutamente secco. La freschezza e la grande sapidità donano dinamicità. La trama tannica è sottile e vellutata.

Vol.14%. Negroamaro 100%. La maturazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique per un anno; per poi affinare in acciaio. Alla vista è color rosso rubino intenso. Al naso profumi di frutti rossi ed erbe aromatiche, al palato è complesso e strutturato. Tannini evoluti e una piacevole acidità. Sapido e con un finale amarognolo.

Vol.15%. Colore intenso con riflessi purpurei, tendenti al granato. Morbido, elegante, sontuoso al palato, regala al naso un bouquet intenso e ricco ed una lunga persistenza dello sensazioni gusto-olfattive. La sovramaturazione delle uve, o meglio l'avvizzimento spinto degli acini, dona al vino una struttura complessa. È vino che sviluppa tutte le sue potenzialità già durante l'invecchiamento in piccole botti di legno, il quale, oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell'astringenza; il vino acquista un aroma fresco ed una regale suntuosità. I suoi profumi di fiori e di frutta sono in bella evidenza: la menta, la prugna, le note sottilissime di frutti, la liquirizia, la vaniglia e le spezie. La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole vena amarognola del vitigno da cui deriva: il Negroamaro

"Le Braci" 2016 è un pregiato vino rosso Negroamaro in purezza prodotto dalla cantina Severino Garofano a Copertino (Lecce). Ottenuto da uve leggermente stramature, presenta un colore rubino con riflessi granati, 15% vol. e aromi di ciliegia, prugna e spezie. Il vino si distingue per una struttura complessa e un affinamento in piccole botti di legno.Note di degustazione: Morbido e avvolgente al palato, con sentori di menta, vaniglia, liquirizia e un finale molto persistente.Abbinamenti: Eccellente con formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina.Riconoscimenti: L'annata 2016 ha ottenuto importanti punteggi, tra cui 96/100 su DoctorWine e Cinque Grappoli sulla guida Bibenda.

Vol.14%. Negroamaro 100%. Patriglione è il nome della Contrada ove sono impiantati i vigneti da cui si ricava il pregiatissimo Negroamaro, questo vino è l’espressione più alta delle grandi potenzialità del vitigno Negroamaro. Profumo molto ampio tendente a bouquet composto e note eteree. Sapore gradualmente amarognolo; pieno carattere, di notevole razza.

Patriglione è il nome della Contrada ove sono impiantati i vigneti allevati ad alberello da cui si ricava il pregiatissimo Negroamaro Salento IGP Rosso. Questo vino è l’espressione più alta delle grandi potenzialità del vitigno Negroamaro. Il Patriglione è un vino che ha avuto un ruolo importantissimo nella storia della viticoltura del Sud Italia. Nelle sue annate migliori dimostrò che anche a Sud si potessero ottenere vini rossi che non si distinguessero solo per potenza, concentrazione ed “esuberanza” gustativa. La vendemmia tardiva, i pochi grappoli lasciati appassire sulle piante dell’età di circa 80 anni, danno vita a questo pluripremiato vino, simbolo dell’Azienda Agricola, che rappresenta la storia del Negroamaro e di Cosimo Taurino. Colore rosso rubino intenso. Al naso vinoso, tende a bouquet composto, etereo, molto ampio. In bocca senza alcuna asperità, gradualmente amarognolo; pieno carattere, di notevole razza

Selezione attenta dei grappoli di negroamaro di vecchia vigna allevata ad alberello. Le uve vengono portate prima a maturazione, poi lasciate appassire su graticci. Manifesta dei bei toni di colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante. Al profumo si manifesta complesso e franco. Attraente, etereo, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia.In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.

Il vino rosso Jo Gianfranco Fino è frutto di accurate scelte qualitative, a partire dal nome e da ciò che esso esprime: Jo deriva dal Mar Jonio, sinonimo di Negroamaro (uve autoctone utilizzate per la creazione del vino) e generatore delle acque che bagnano le coste della Manduria (territorio nel quale sono situati i vigneti). Segue un attento processo produttivo: appassimento in pianta dei grappoli, vinificazione in acciaio e maturazione in botti di legno per nove mesi rendono Jo un rosso irrinunciabile e indimenticabile. Il color rubino scuro esprime piacevoli sentori fruttati, floreali e speziati che contribuiscono a numerosi richiami mediterranei ricchi di morbidezza, freschezza ed eleganza

Vol.14%. Aglianico 100%. E’ uno dei più importanti vitigni a bacca rossa del nostro Sud, presente da secoli nelle terre dell’antica Enotria. E' un vino vigoroso, ma di estrema eleganza, affinato per 15 mesi in barrique. Di carattere al naso con note fruttate eteree e speziate, ampio al palato dove si esprime per lungo tempo grazie ad un tannino che scolpisce.

Il Primitivo Es è più di un semplice vino rosso pugliese: il suo variegato gusto esprime l’essenza della sua terra e dell’azienda Gianfranco Fino. Frutto di uve Primitivo accuratamente selezionate e lavorate attraverso vinificazione in acciaio e maturazione in botti di legno, è un rosso ricco di gusto per piacevoli sensazioni. Il color rubino scuro sprigiona al naso sentori fruttati di mirto, ciliegie e prugne, note di spezie orientali che arricchiscono le proprietà organolettiche di cacao, vaniglia e caffè. Un mix di intensità, freschezza e morbidezza.

100% sussumaniello ,15,5%vol Aromi si avvertono distintamente note eleganti, eteree e complesse di ciliegia nera e prugna sotto spirito, ribes e mora in confettura, che si alternano a deliziosi sentori di cioccolato, ginepro, noce moscata, liquirizia, cannella e inchiostro

Vol.14,5%. Negroamaro 100%. Un vino rosso carico e intenso, tra le più ricche espressioni delle Cantina San Marzano. Affina per 12 mesi in barrique e si esprime in un ventaglio aromatico di spezie, frutti di bosco e ciliegie. Al palato è morbido, avvolgente e corposo, animato da piacevoli tannini in chiusura

Vol.14%. Nero di Troia 100%. Affinamento: Almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 26 ettolitri . Note degustative: Colore rosso rubino intenso. Al naso offre sentori di frutti di bosco a bacca nera in confettura (mora e ribes nero), arricchiti da note speziate di vaniglia e pepe nero. Al palato è secco, caldo, strutturato, con tannini equilibrati e una grande freschezza.

Vol.13,5%. Nero di Troia 100%. Vino dal colore rosso rubino al naso si esprime con note dominanti di piccoli frutti rossi e sentori di sottobosco. Al palato si presenta piacevolmente complesso, morbido e con una trama vellutata e tannica. Sostanzialmente equilibrato.

Vol.16,5%. Primitivo Gioia del Colle 100%. Rosso rubino fitto, al naso esprime profumi eleganti di piccoli frutti neri e delicate note floreali di viola su un fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Al palato ha lunghissima stoffa, è sostenuto da tannini di eccellente fattura e caratterizzato da un finale ricchissimo e persistente.

Vol.14%. Aglianico 100%, Caldo, ricco e strutturato, il Trentangeli è un vino che proviene da un attenta selezione, la cui vinificazione avviene in vasche d'acciaio e la maturazione prosegue in barrique di rovere francese per circa 10 mesi. L'affinamento in bottiglia non inferiore a 9 mesi porta ad un rosso potente e definito. Da agricoltura biologica.

Vol.13,5%. Nero di Troia 100% Puer Apuliae (Figlio della Puglia), prodotto con un clone antichissimo proveniente dai vigneti di Tafuri, questo vino unisce la tradizione alla modernità della vinificazione, affina di ben 14 mesi in barrique ed il risultato è un prodotto di grande carattere e struttura. Rubino compatto, ha naso complesso di carruba, chiodi di garofano, more in confettura, anice stellato e pepe. Pieno e morbido al gusto, con tannini svolti e lungo finale speziato.

Blend sussumaniello 70% negroamaro 30% Colore: rubino intenso, riflessi violacei intensi. Odore: profumo complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche. Sapore: armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa.

14,5% vol Vitigni Negroamaro 70%, Cabernet Sauvignon 30% Colore: Rosso rubino intenso con gradevoli riflessi granata. Bouquet: Aroma di piccoli frutti rossi e di spezie, leggeri sentori di vaniglia e liquirizia. Sapore: Morbido ed armonico con tannini maturi in un corpo ricco e ben strutturato. Finale persistente.

Arso si presenta di un colore rosso scuro vivo. Al naso si apre con sentori di mora, mirtillo, ciliegia nera e sottobosco. Sensazioni speziate di pepe bianco e liquirizia sono accompagnati da note di cacao amaro e vaniglia. Aromi di rosmarino donano al vino un fresco equilibrio, ricordando la brezza marina che sfiora la macchia mediterranea. Al palato è avvolgente, vibrante, e contraddistinto da tannini setosi. Lungo e sapido il finale, con piacevoli sensazioni di freschezza. Un vino che lascia intravedere un potenziale di invecchiamento straordinario.14,00%vol

Colore: Rosso rubino intenso e cupo, arricchito da accesi riflessi violacei.Profumo: Al naso è ampio, intenso e di grande carattere. Emergono nettamente sentori di piccoli frutti rossi e neri maturi (come mora, lampone, cassis e amarena) accostati a note speziate di liquirizia, rabarbaro, cacao amaro e rinfrescanti sfumature balsamiche di eucalipto.Gusto: In bocca l'ingresso è morbido, ricco e avvolgente. Nonostante la struttura e la grassezza, il sorso non risulta mai pesante grazie alla tipica freschezza e sapidità del Susumaniello. Presenta una trama tannica vellutata e ben integrata che accompagna verso un finale lungo e armonioso.

Colore: rosso rubino molto equilibrato; manifesta con l’invecchiamento un’unghia arancione Profumo: bouquet pieno, fitto e continuo Sapore: asciutto, senza eccesso su elegante fondo amarognolo. Ha nerbo sostenuto e stoffa consistente

Il Negroamaro "Masseria Maime"della cantina Tormaresca dei MarchesiAntinori è un vino rosso intenso al naso e morbido al palato. Durante la sensazione olfattiva si possono cogliere note fruttate, speziate e di fiori. Al palato è elegante edimostra di avere una piacevole persistenza e un tannino equilibrato Il “Masseria Maime” è un vino rosso che si caratterizza per gli avvolgenti aromi fruttati e speziati, evidenti sin dai primi sorsi, morbidi e vellutati grazie ad una struttura tannica perfettamente lavorata. Si tratta di un’etichetta realizzata su un vitigno autoctono che rappresenta l’essenza del terroir salentino, il Negroamaro, coltivato in vigneti che si estendono a perdita d’occhio, confondendosi quasi con i boschi e le pinete che costeggiano il Mar Adriatico. Antinori, nome altisonante nel panorama vitivinicolo italiano, ha deciso di acquistare la Tenuta di Tormaresca facendosi promotore delle grandi potenzialità del terroir pugliese, con l’intento di valorizzare i vitigni regionali realizzando etichette tradizionali con metodi moderni. Una sfida pienamente vinta, come dimostra il “Masseria Maime”, dove la personalità si unisce alla piacevolezza. La cantina Tormaresca Antinori realizza questo “Masseria Maime” a partire da uve Negroamaro in purezza. I grappoli, provenienti da viti coltivate ad alberello, vengono lasciati leggermente surmaturare e sono raccolti la terza settimana di settembre; la fermentazione avviene in acciaio, a una temperatura controllata ricompresa fra i 26 e i 28 gradi e poi, dopo la svinatura, il vino viene trasferito in botti di rovere francese e ungherese, dove rimane ad affinare per circa 12 mesi; dopo l’imbottigliamento il vino rimane in vetro a maturare per un ulteriore anno. Il “Masseria Maime” è un Negroamaro che nel calice si manifesta con un colore rosso rubino decisamente intenso. Lo spettro olfattivo racconta note principalmente fruttate, intervallate da rimandi più speziati derivanti dalla maturazione in legno. Al palato è di buon corpo, con un sorso lievemente sapido e una struttura perfettamente in equilibrio, grazie anche a un tannino morbido e ben integrato. Una bottiglia con cui Antinori conferma la grande vocazione di Tenuta Tormaresca.

METIUSCO Rosso Salento IGP – Vinicola Palamà: “Metiusco”, che in grico significa “io mi inebrio”, è stato il primo vino prodotto da Vinicola Palamà nel 1996 ed è l’emblema della sua terra. È un blend armonico dei tre principi del Salento: **Negroamaro (50%), Malvasia Nera di Lecce (25%) e Primitivo (25%)**. Caratterizzato da un tannino **rotondo e vellutato** che permette una temperatura di servizio più bassa rispetto ai rossi tradizionali, è un vino **pieno, sincero e fresco**. Prodotto con macerazione, fermentazione e affinamento in soli **tini d’acciaio**, esprime un colore **rosso rubino**, un profumo **particolarissimo e intenso** e un sapore **fruttato ed elegante**.

Colore rosso rubino intens o ed impenetrabile. Al naso si percepiscono immediatamente sentori di frutta matura, amarena e piccoli frutti scuri. Assieme alle sensazioni fruttate si percepiscono anche eleganti sentori speziati, pepe, chiodi di garofano, liquirizia. Palato pieno, la struttura del vino si percepisce immediatamente, il tannino è potente ma molto ben integrato il grado alcolico non esasperato ed una buona acidità permettono che il sorso sia piacevole con ritorni fruttati e soprattutto speziati nel finale.

Il colore rosso granato anticipa un bouquet olfattivo che riconduce a sentori come la confettura di ciliegie, il cacao, la liquirizia per terminare con una leggera nota di vaniglia. Il palato è persistente e equilibrato, con un tannino fine, elegante e un’ottima spalla acida. Vino da lungo invecchiamento, accompagna in modo sublime piatti ricchi e complessi.

Vol.15%. Annata 2012 Amarone della Valpolicella Classico è un vino senza tempo, espressione di uno stile unico che Bertani da sempre segue con dedizione. Nasce da uve Corvina e Rondinella sulle colline di Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da appassimento. La 2012 è il frutto di 3.322 giorni di attesa e lavoro. Complesso, bilanciato, armonico, di straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia di thè, liquirizia e spezie. Sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.

Vol.13,5%. Corvina veronese 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10%. Ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso", il vino affina in rovere per 12 mesi. Rubino, al naso si rivela, fin da subito, ampio e intenso in particolare, sentori di ciliegia e amarena, vaniglia e cenni di cioccolato. Al palato si presenta deciso, di bella setosità e di lunga persistenza.

Vol.15%. Annata 2012 Amarone della Valpolicella Classico è un vino senza tempo, espressione di uno stile unico che Bertani da sempre segue con dedizione. Nasce da uve Corvina e Rondinella sulle colline di Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da appassimento. La 2012 è il frutto di 3.322 giorni di attesa e lavoro. Complesso, bilanciato, armonico, di straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia di thè, liquirizia e spezie. Sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.

Vol.13,5%. Chardonnay 100%. Un vino elegante e minerale, dalle suadenti sfumature aromatiche e dall’eccezionale morbidezza. Olfatto di frutta matura, miele ed erbe aromatiche, il tutto avvolto da sensazioni minerali gessose. Appena tostato l’assaggio, sorretto da vivace acidità ma in perfetto equilibrio gustativo, chiude lungo su rimandi vanigliati.

Terre Alte nasce nel 1981 ed è considerato uno dei più prestigiosi vini bianchi italiani. L’armonico assemblaggio di uve Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon, coltivate a Rosazzo negli storici vigneti delle Terre Alte. Giallo dorato brillante. Il naso è di eccezionale complessità: fiori di sambuco e ginestra si fondono con guava, mango e fico bianco, esaltati da una vibrante vena minerale che richiama il greto del fiume in estate. Zafferano e burro al caramello completano il profilo, con erbe mediterranee e la salvia in primo piano. In bocca la trama è finissima, tra struttura piena e un retrogusto che incalza con energia. Pesca matura appena tagliata lascia spazio a crema al limone, sostenuta da un’acidità sapida e vibrante. Il finale è estremamente persistente: susina gialla, mandorla tostata, cioccolato bianco e un’inconfondibile impronta salina, il tratto distintivo di questo vino.

Giallo canarino intenso. Il naso è fresco e accattivante: mela Granny Smith, pera Williams e melone bianco si alternano a note agrumate di scorza di limone, citronella e pompelmo. Chiudono tarassaco, timo e biancospino, preludio a piacevoli sensazioni balsamiche. In bocca è fresco e dinamico, con richiami di cedro, polpa di mela verde e amolo. Note saline arricchiscono un finale persistente e minerale.

Giallo paglierino con eleganti riflessi ramati. Il naso è intenso e avvolgente, dal corredo aromatico ampio e di grande finezza: ginestra e rosa aprono il profilo, seguiti da albicocca, pesca a polpa gialla, pappa reale e zenzero, con richiami di rosmarino, dragoncello, maggiorana e un delicato sentore di eucalipto e pietra focaia. In bocca è di buona struttura e perfetto equilibrio. Il ritorno aromatico è raffinato: percoca, papaya, mela Golden, albicocca disidratata e salvia conducono a un finale persistente, sapido e agrumato.

Giallo paglierino con riflessi color scorza di limone maturo. Il naso è intenso e avvolgente: litchi e mela renetta aprono il profilo, seguiti da note floreali di caprifoglio e zagara, perfettamente amalgamate con zenzero candito. In bocca è pieno e armonico: mughetto, camomilla e sambuco si protraggono con buona persistenza, per chiudere su un gradevole ritorno minerale con bergamotto, mango e pera.

Sauvignon dal ricco e sviluppato assortimento aromatico, dal gusto intenso, pieno e di grande armonia, rivestito da un manto di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Profumi penetranti ed intensi, forte di sentori floreali, di frutta gialla e frutta esotica, completano il quadro olfattivo accenni agrumati, minerali e vanigliati. Al palato, l’ampia ricchezza aromatica è bilanciata da un sorso di estrema freschezza e finezza; chiude con un finale minerale e balsamico.

Al naso sentori fruttati di pera e agrumi si fondono con sensazioni aromatiche di macchia mediterranea, zenzero, e fieno, e richiami floreali si alternano a profumi marini di iodio e sale. In bocca il vino risulta minerale, leggermente balsamico, fresco e sul finale avvolgente ed estremamente vivo.

Di colore giallo dorato intenso e cristallino. Al naso è piacevole e intenso con piacevoli note di frutta a pasta gialla come la mela renetta che lasciano spazio a sentori di frutta secca per chiudere con sbuffi di miele di eucalipto e resina. Fresco e sapido al palato; un vino balsamico con una spiccata nota acida ed un’ottima corrispondenza tra profumi e sapore ed una lunga persistenza.

Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose tonalità di un giallo brillante con riflessi dorati. Le caratteristiche di questo vitigno si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità, che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, armoniosa eleganza e finale intenso.

Dalle caratteristiche inconfondibili, il Gewürztraminer Fallwind si presenta intenso nel bouquet con una beva fresca e raffinata. Setolo al palato, è straordinariamente minerale e si esprime con note di frutta esotica matura, caramello e chiodi di garofano.

I brillanti riflessi giallo paglierino del Pinot Bianco rivelano un delicato bouquet, che spazia dalle note fruttate di mela ad un delicato sentore di erbe. Al palato colpiscono la sua elegante pienezza, la mineralità e la vivace acidità che sfocia in persistente freschezza.

Il Riesling Vigna “Castel Ringberg” si presenta alla vista con un chiaro e fresco giallo paglierino. Aromi di pesca, sentori di fiori bianchi, spezie fresche con un accenno di pepe bianco e note minerali dominano il ricco bouquet. L’accentuata freschezza ed un grintoso gioco di acidità esplodono armoniosamente al palato, rivelando la struttura minerale e l’eleganza filigrana ed un finale fresco.“

Vol.13,5%. Pinot Nero 100%. Un vino che matura per più di un anno in barrique di rovere, a cui fa seguito un ulteriore affinamento in bottiglia di 15 mesi. Un rosso rubino, al naso è complesso, con aromi di frutti rossi, liquirizia e spezie. Al sorso è molto intenso, con tannini già integrati e buona persistenza. In chiusura ritornano le note speziate e fruttate.

„Acclamato vincitore del concorso italiano del Pinot Nero nel 2013, 2020 e 2024, il „Ludwig“ colpisce per la sua profondità ed eleganza. Note speziate di cannella e chiodi di garofano, profumi di frutti di bosco rendono l’elegante bouquet molto complesso e sfaccettato ma allo stesso tempo morbido ed invitante. Al palato il Ludwig sprigiona tutta la sua forza ed eleganza, i suoi tannini gentili, il sentore di spezie dolci e l'equilibrata mineralità che gli conferiscono freschezza e lunga persistenza.”

Pinot Nero è uno dei vitigni coltivati più antichi. È un vitigno che richiede molta cura e rappresenta una vera sfida in vigna ed in cantina. Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di due anni in cantina. Il risultato è un vino elegante, che non teme il confronto con il panorama internazionale.

Vol.14,5%. Pinot Nero che si distingue per finezza e succosità del frutto. Alla vista è di colore rosso rubino. Offre uno spettro olfattivo ricco e profondo con frutti di bosco, violetta e vaniglia tostata, con l'invecchiamento che svolge in botte acquisisce anche sentori speziati ed erbacei.

Il Masseto è una grandissima e prestigiosissima espressione territoriale del Merlot della zona di Bolgheri, una star del panorama enologico mondiale. I sentori fruttati sono armonicamente intrecciati con note di vaniglia e cacao, mentre il gusto è un inno all'equilibrio, un perfetto dosaggio tra potenza e raffinatezza, freschezza e avvolgenza, con un finale interminabile Il Masseto di Tenuta Masseto è tra i vini rossi più importanti, rari e prestigiosi al mondo, un re della storia enologica italiana che conversa con i più grandi vini del panorama enologico mondiale. Un capolavoro di assoluta potenza ed eleganza che definirlo eccellenza è quasi diminutivo. È ricercato dai più grandi collezionisti di vino ed è una star alle aste internazionali. Insomma un’opera liquida di grande pregio in grado di integrare modernità e tradizione in un’interpretazione mitologica e leggendaria di un terroir unico nel suo genere. La prima etichetta venne lanciata nel 1986 con il semplice appellativo di “Merlot”, pochi anni più tardi la Tenuta lo rinominò Masseto. Da quel giorno ha iniziato a conquistare il mercato, acquistando anno dopo anno riconoscimenti nazionali e internazionali, dimostrando di avere un valore inestimabile. Il rosso Masseto è un mosaico dei migliori grappoli di Merlot di tre sottozone del territorio bolgherese: Junior, Alto e Centrale. Ognuna ha caratteristiche territoriali diverse e composizioni morfologiche differenti. I vigneti si estendono su 7 ettari coltivati in un territorio incantevole, caratterizzato da argille plioceniche. Dopo un attentissimo controllo di ogni singolo grappolo, gli acini vengono pigiati per ottene un nettare di grande pregio. Ogni appezzamento del vigneto fermenta singolarmente sia in vasche d’acciaio inox che in legno e macera per 15-20 giorni, prima di essere invecchiato in barrique per un anno. L’assemblaggio dei differenti vini base viene effettuato dall’enologo Axel Heinz che “combina armonicamente le tante sfaccettature date da ogni appezzamento”, in modo da riflettere fedelmente l’annata e preservare tutta la personalità e la forza. Successivamente viene reintrodotto in barrique per un altro anno, prima di essere imbottigliato. Il vino Masseto si presenta con una veste elegante dal colore rosso rubino intenso. Il bouquet aromatico è un incontro di sensazioni olfattive che vibrano all’unisono creando una melodia di grande pregio. Mirtilli, more e bacche di bosco compongono la sinfonia fruttata, alla quale si aggiungono note più gravi di spezie dolci, cacao, vaniglia e tartufo. Al palato emerge un’orchestra armonica, una sintesi calibrata degli elementi caratterizzanti, un incontro millimetrico tra struttura e raffinatezza, tra morbidezza e freschezza, tra tannino e dotazione alcolica. La nota fruttata guida il sorso e lo spinge fino ad un finale di grande lunghezza e persistenza. Insomma, un concerto da standing ovation!

Vino dal colore rosso rubino brillante. Al naso spiccano note di frutti rossi e marasca, note floreali di rosa e lavanda, note di spezie. In bocca è fruttato, gusto di mora, ciliegia matura, erbe grigliate e spezie. Il sapore è di lunga persistenza.

Vol.14%. Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%. Un grande vino toscano, corposo e intenso, di grande eleganza e consistenza, affinato per almeno 12 mesi in barrique. Profumi boschivi e speziati accompagnano un gusto vellutato e profondo, sorretto da una buona freschezza. Un Supertuscan conosciuto in tutto il mondo.

Vol.14%. Sangiovese 100%. Prestigioso e di grande personalità, affinato per circa 2 anni in legno. I profumi si susseguono gradualmente, creando una cornice olfattiva di grande pregio e complessità, dominata principalmente da frutta rossa matura con ricordi speziati. Ingresso caldo di dolce morbidezza, persistente con un finale speziato.

Vol.14%. Sangiovese 90%, Cabernet Sauvingon 10%. Un vino rosso dagli aromi intensi di frutta matura, fiori e toni balsamici e speziati. Al palato è ricco, giustamente tannico, di buona sapidità e freschezza. Maturato per 12 mesi in barrique di rovere Francese.

Vol.13,5%. Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Cabernet Franc 20%, Syrah 10%. Un vino rosso corposo e intenso, affinato per alcuni mesi in barrique. Tonalità calde e setose lasciano emergere sentori pieni di frutta di bosco, bacche rosse, erbe e spezie balsamiche.

Vol.14,5%. Sangiovese 100%. Il Brunello di Montalcino Banfi nasce da vent’anni di ricerca sul sangiovese, esprime la sintesi tra territorio, selezione e innovazione tecnologica. Grande struttura, morbida e molto equilibrata, immediatamente accattivante, dal corpo muscoloso e tonico, si caratterizza per una trama tannica dolce e gentile.

Vol.14%. Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 10%. Grande vino rosso toscano, espressione elegante del territorio coniugata in stile internazionale, con affinamento di 18 mesi in barrique. Profumi intensi di frutta selvatica e spezie, con note tostate ben integrate, anima un sorso morbido e armonico, dotato di struttura, complessità e persistenza gustolfattiva.

Vol.15%. Cabernet Sauvignon 100%. Erge sulle colline del comune di Greve, potente e robusto, ingentilito da una specifica e gustosa morbidezza e rotondità. Caldo e avvolgente, di magnifica profondità e presenza tannica, profonda e vellutata, indice di un'appagante eleganza e maturità gustativa.

Vol.16%. Sangiovese 100%. Proveniente da tre CRU del vigneto Marrucheto. Un rosso elegante con grande complessità sensoriale che si evidenzia nei tratti fruttati maturi di prugne rosse e pesca. Vino dal corpo pieno, dai tannini morbidi, ben levigati ed un finale bilanciato e persiste.

Badia a Passignano 2021 si presenta di colore rosso rubino. Al naso le intense note di ciliegia matura e scorza di arancia si alternano a fresche sensazioni floreali di viola e rosa canina; completano il bouquet dolci sentori di vaniglia. Al palato è prima avvolgente, poi raffinato, vivace, succoso e sostenuto da tannini dolci e intensi. Molto persistente il retrogusto, caratterizzato da delicate note di cioccolata bianca. 14,5%

Colore: rosso intenso con accenni violacei. Sapore: tannini soffici e ben integrati. Buona struttura, fresco, con accenni di prugna e viola. Il finale è persistente e sapido, con eleganti note di tabacco.

Di colore rosso rubino, presenta un profilo aromatico intenso con note di frutti di bosco e rimandi balsamici che anticipano note di tabacco e spezie dolci. Al palato è gradevole e armonico, con buona struttura, tannini setosi e pienezza di frutto prima di un finale medio-lungo.

Il Modus Primo prodotto dalle Tenute Ruffino, è un vino dal colore rosso rubino intenso, al naso esprime un' aroma deciso, con note scure di frutti neri maturi, il legno elegante e discreto ne completa il profilo aromatico.. In bocca è ampio e complesso, scuro al centro e irradiante al finale.

UVAGGIO Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon Rubino, con riflessi color granata. Al naso è piacevolmente ampio; spiccano i sentori di frutti neri, seguiti da note legnose e cenni di spezie. Al palato è complesso, elegante, fine nei tannini e di ottima persistenza.

Dei 77 ettari vitati di proprietà di Luce della Vite, 5 sono iscritti all’albo del Brunello di Montalcino; lì nasce l’uva per Luce Brunello, tributo a quel vino eccelso nato a Montalcino nella seconda metà dell’800. Rosso rubino con riflessi granati, al naso prevalgono frutti di bosco, come mirtillo e ribes nero, seguiti da note agrumate. Emergono poi sentori speziati di sottobosco, tabacco fresco, note di grafi te e pepe nero. In bocca è caldo e di corpo pieno, con un grande impatto tannico. Lunghissima la persistenza.

Luce 2019 si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso colpisce per i sentori floreali di violetta e rosa, accompagnati da frutti rossi di lamponi e spezie dolci. In bocca si mostra equilibrato ed elegante, con una texture quasi cremosa, sorretta da tannini setosi e ben integrati. Il finale persistente si protrae su note speziate. Vitigni: Sangiovese e Merlot

Vitigno: 100% Sangiovese. Denominazione: Toscana IGT (Case Basse). Annata 2020: Clima asciutto e mite, con inizio vegetativo anticipato. Produzione: Naturale, con lieviti autoctoni, lungo invecchiamento (circa 44 mesi in botti di rovere di Slavonia). Profilo Sensoriale: Colore rosso rubino con riflessi granato, aromi di spezie, frutti rossi e cuoio.

Vol.14,5%. Verdicchio Dei Castelli di Jesi 100%. Un vino di grande struttura, profumato, elegante e longevo; morbido, fresco e suadente, è dotato di complesse note aromatiche di frutta gialla matura, agrumi e miele. Presenta un'avvolgente e intrigante ricchezza aromatica che si integra perfettamente con una buona freschezza.

Vol.14,5%. Verdicchio Dei Castelli di Jesi 100%. Un vino di grande struttura, profumato, elegante e longevo; morbido, fresco e suadente, è dotato di complesse note aromatiche di frutta gialla matura, agrumi e miele. Presenta un'avvolgente e intrigante ricchezza aromatica che si integra perfettamente con una buona freschezza.

Vol.14%. Verdicchio Dei Castelli di Jesi 100%. Vino di grande struttura, eleganza, ricco di profumi e di notevole longevita. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro. Giallo paglierino, al naso esprime un profumo intenso, fruttato con sentori di agrumi. Al palato è morbido, di grande carattere, caratterizzato da una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.

Vol.14,5%. Verdicchio dei Castelli Jesi 100%. Bianco di grande carattere: morbido, fresco e suadente, è dotato di complesse note aromatiche di frutta gialla matura, agrumi e miele. Presenta un'avvolgente e intrigante ricchezza aromatica che si integra perfettamente con una buona freschezza e succosità

Questo millesimo in particolare è entrato nella storia poiché l'azienda ha ottenuto il riconoscimento di "Miglior vino bianco al mondo" per la critica internazionale. l Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG "Villa Bucci" 2019 è uno dei vini bianchi più iconici e premiati d'Italia. Prodotto nelle Marche da uve in purezza, è famoso per la sua straordinaria longevità e la sua complessa evoluzione nel calice.Uvaggio: 100% Verdicchio, dai vigneti più vecchi dell'azienda (tra i 50 e 65 anni).Affinamento: Oltre un anno in botti di rovere di Slavonia e almeno un ulteriore anno in bottiglia.Note di degustazione: Il colore è giallo paglierino brillante. Al naso offre aromi complessi di agrumi, nocciola, miele, spezie e pietra focaia. In bocca è pieno, strutturato, armonico ed estremamente persistente.

Vol.12,5%. Chardonnay 85%, Grechetto 15%. Un celebre vino bianco umbro, affinato in barrique per 5 mesi. Ha profumi intensi ed esuberanti di agrumi, pere, fiori bianchi e vaniglia. Al palato è morbido e ben strutturato, con lunghe sfumature suadenti di burro e frutta tostata. Finale piacevolmente lungo e fresco che richiama le sfumature del legno.

Si manifesta con un colore giallo paglierino tenue e scarico, con leggeri e sporadici riflessi tendenti al verdolino. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso è incentrato su note fruttate, che spaziano dagli agrumi alla frutta esotica. Al palato ha un sorso schietto e diretto, contraddistinto da una buona freschezza che contribuisce a donargli una beva scorrevole. Vitigni Sauvignon Blanc e Semillon

Di colore giallo paglierino, denota profumo intenso e complesso, con sentori aromatici come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia si fondono insieme alla vaniglia. Al gusto risulta pieno e ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale. 13% vol

Vol.14%. Pinot Nero 100%. Rosso simbolo della raffinatezza e dell’eleganza che contraddistinguono la cantina, morbido ed elegante, affinato 10 mesi in barrique. Al naso si esprime in maniera fine, con sentori floreali e fruttati, di piccoli frutti rossi del sottobosco. Al palato è raffinato, dai tannini setosi e dai ritorni minerali, con una persistenza gustolfattiva sorprendente.

Vol.13,5%. Aglianico del Vulture 100%. Vino rosso robusto, evoluto e molto intenso, maturato per circa 30 mesi in botti di varie dimensioni. Il quadro olfattivo è articolato e complesso, composto da frutta molto matura, spezie dolci e fiori secchi. Al palato è austero, potente, ricco e lunghissimo.

Ha colore rosso rubino carico, con leggeri accenni granati sull'unghia, profumi eleganti e progressivi che alternano sensazioni fruttate all'insegna di mora, prugna e amarena, note balsamiche di menta e clorofilla, spezie orientali, sfumature boisé di vaniglia e liquirizia. Al gusto è morbido, suadente, molto coerente ed equilibrato, estremamente piacevole da bere grazie ad una interessante componente di freschezza che bilancia il corpo e la struttura di un vino importante. I tannini sono fini e il finale, lungo e articolato, lascia un delicato sapore di amarena matura e liquirizia.

Vino di colore giallo paglierino, dai profumi agrumati e balsamici, sulfurei e giustamente minerali. Al palato si presenta fresco, sapido e molto persistente

Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca.

UVE 30% Carricante, 25% Riesling Renano, 25% Gewurztraminer, 15% Chenin Blanc e 5% Grecanico Bianco brillante con sfumature verdoline, Profumi intensi e lievemente aromatici di frutta tropicale fresca, ananas, pesca bianca e litchi, muschio bianco, rosa, granita al limone, pietra lavica e sale. Al palato è armonico, estremamente fresco, fine e verticale, salino e persistente. Ricorda la freschezza candida della neve e la salinità del Mediterraneo.

Vol.13,5%. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante e Francisi (percentuali non specificate) Un carattere vulcanico capace di regalare intense sensazioni. Fermentazione spontanea in tini aperti e un affinamento di 24 mesi in acciaio. Il colore è rosso rubino scuro, gli intensi profumi sprigionati ricordano ribes, more selvatiche, foglie di cappero ed erbe aromatiche. Il sorso è pieno, fruttato, elegante e dalla chiusura minerale.

Vol.13,5%. Nerello cappuccio 50%, Nerello mascalese 50%. Un capolavoro dell’enologia, figlio della mente e delle mani di Federico Graziani, senza subire travasi e filtrazioni presenta un colore rosso rubino, il naso è delicato ed elegante, aperto da raffinati sentori di frutti rossi, e infine guidato da rimandi terziari. La bocca è morbida e coerente con il naso ,lunga persistenza finale.

Etna DOC Nerello Mascalese Dai vigneti allevati nei suoli neri e sabbiosi del vulcano nasce Cavanera Contrada Marchesa Etna DOC, un Cru rosso di Nerello Mascalese. Questo gioiello del vulcano esprime concretamente le caratteristiche organolettiche e le peculiarità delle uve del single vineyard della Tenuta. Un vigneto esclusivamente dedicato alla nascita di questa etichetta e selezionato per la superiorità vegetativa delle viti, la qualità delle acque e il microclima. Cavanera Contrada Marchesa è un vino dai sentori spiccatamente minerali che si contraddistingue per eleganza alcolica e sentori speziati tipici del Nerello Mascalese. Al calice si rivela di colore rosso rubino tenue ed erompe con l’intensità dei profumi di piccoli frutti rossi. Predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini.

Etna D.O.C RISERVA Nerello Mascalese e altre varietà reliquia Nei vigneti della tenuta di Cavanera Etnea c’è un tesoro raro e prezioso: un vigneto pre fillossera. Piante longeve, centenarie, che si distinguono per la formazione del tronco, spesso evoluto in cerchi concentrici, spire e braccia contorte. Creature che il tempo ha forgiato portandole a noi, cariche di storia. Da queste piante ultracentenarie nasce l’Etna Riserva Signum Aetnae, fiore all’occhiello della produzione etnea di Firriato, che vinifica le uve di Nerello Mascalese e altre varietà reliquia nel suo vigneto a piede franco. Una parcella di prefillossera, le cui piante sono state messe a dimora prima dell’arrivo dell’afide sull’Etna. Questo prezioso Riserva, proviene da vigne allevate secondo il tradizionale sistema dell’alberello etneo a 650 metri sul lato nord orientale del vulcano, un vigneto risalente alla seconda metà dell’800, che testimonia la cultura plurisecolare del vino sul vulcano più attivo d’Europa. Questo tesoro, in funzione dell’annata, da vita a circa 3.500 “campioni”, destinati a impreziosire le cantine più prestigiose

Vol.13,5%. Arneis 100%. Sette anni di affinamento in bottiglia: una scommessa audace, coraggios, ma vinta, questa di Negro, che sperimenta il lungo affinamento dell’Arneis solo nelle migliori annate, il Roero Arneis DOCG Sette Anni. E’ un vino bianco sorprendente, al naso un bouquet composto di agrumi, anice stellato, nocciola e frutta matura,al palato avvolgente e complesso, sapido ed acidulo

nel bicchiere si presenta limpido, di colore giallo intenso con riflessi verdolini; al naso sentori fruttati che ricordano la pera, la pesca e floreali come fiori di acacia e biancospino; si percepisce inoltre una caratteristica nota di miele. Dopo 2-3 anni si avvertono maggiormente le note minerali, in alcuni casi accentuate dal sentore tipico di idrocarburo, che impreziosisce il vino. In bocca risulta secco, caldo e morbido, molto equilibrato; non presenta spigoli e nel finale si percepisce una buona acidità che dona lunghezza, persistenza e sapidità al palato.

Il vigneto di Serralunga d’Alba, frazione Marenca-Rivette, è di proprietà della famiglia Gaja dal 1988. Nel vino si avverte tutta la straordinaria purezza del terroir di Serralunga. Vino di grande consistenza, austero, con un’ottima componente fruttata di carattere varietale : amarena, catrame, un tocco di tartufo e liquirizia. In bocca mostra pienezza di corpo, trama molto fitta, grande complessità. Vino molto longevo darà il meglio di sé dopo qualche anno in bottiglia.Un altro spress in stato di grazia, scuro, ricco, forte di struttura. L’avvio è di caffè e liquirizia poi scopre il meglio di se: viola, frutti di bosco, mora in confettura, cacao, mirtillo un crescendo unico splendido ed impeccabile. Al gusto mostra i muscoli: ha struttura, sapidità, persistenza e molti tannini maturi. Valutazione: 99/100, Robert Parker : 96/100, Wine Spectator : 96/100

Il Barolo Francia di Giacomo Conterno prende nome dall’omonimo vigneto sito in Serralunga d’Alba, acquistato dall'azienda nel 1974. E' un Barolo dallo stile classico, con uno straordinario colore rosso granato ed elegantemente trasparente. Al naso si presenta intenso e complesso, ampio, floreale e fruttato. Liquirizia e rosa accompagnano note di frutta rossa matura, fragoline di bosco e visciole. All'assaggio è tannico e ben strutturato, meravigliosamente armonico, caratterizzato da un finale lungo e persistente.

colore rosso granato intenso. Al naso, inizialmente austero, richiama complesse note floreali che si aprono nel bicchiere con il passare dei minuti. Spiccano sentori di frutta rossa, gesso e pepe bianco. Al palato è fine con sensazioni di frutti rossi maturi. Il tannino teso e compatto rende il vino molto classico. Acidità vibrante e verticale. Estremamente elegante e raffinato. Consigliamo di decantarlo qualche ora prima del servizio.

colore rosso rubino. Al naso è complesso ed elegante. Presenta note di mandarino e di frutta rossa matura, petalo di rosa accompagnate da una sfumatura di camomilla. Al palato è fresco, equilibrato, setoso, avvolgente e completo. Il tannino è importante ma già ben integrato. Finale lungo e persistente. Consigliamo di decantarlo qualche ora prim

Una potente e ricca espressione dell'omonimo cru a Monforte: un vino rosso robusto affinato in botti grandi di diversa capacità per almeno 24 mesi. Frutta matura, erbe balsamiche e viole appassite animano la persistenza di un sorso potente e grintoso, che evolve nel tempo.

Il Barolo Aleste 2020 è sorprendentemente generoso per la sua giovane età. Al naso dominano frutti rossi e fiori, con note di terra e minerali. Questo vino mostra più intensità di suo fratello ‘Le Vigne’, con il quale condivide l’eleganza e la precoce generosità.Al palato, i tannini sono più pronunciati, con ricchi aromi di frutta e spiccata acidità. Pur dimostrando buona intensità e concentrazione, quest’annata di Aleste, a differenza di ‘Le Vigne’, avrà ancora bisogno di alcuni anni di maturazione per affermare il suo carattere. La notevole intensità non mette in secondo piano la sua armonia ed eleganza. Al contrario ‘gli dà una marcia in più’! Punteggi per l´annata 2020 Doctor Wine 96 punti Jeb Dunnuck 94 points Gardini Notes 100 points Kerin O'Keefe 96 points Oenologique 95 points James Suckling 97 points Vinous 95 points Vitae 95 punti/4 viti Wine Advocate 96 points Wine Enthusiast 95 points Wine Spectator 95 points

Al naso, appena stappato, il Barolo Le Vigne 2015 è ancora lievemente chiuso, indicando che il vino avrebbe bisogno di alcuni ulteriori anni di invecchiamento in bottiglia. Roteandolo ripetutamente, gli aromi di frutti rossi e neri iniziano ad emergere, insieme a note di spezie dolci e delicati sentori di legno e sottobosco. Al palato, analogamente, risulta ancora un po' dimesso, ma la struttura del frutto risalta già ampia e complessa, bilanciata da una spiccata acidità e da tannini ben definiti, maturi e persistenti.Sebbene l’annata 2015 sia stata spesso sottovalutata rispetto ad annate come il 2013, 2016 e 2019, questo vino si rivela molto promettente grazie all’eccezionale cura di cui ha goduto sia nelle vigne che in cantina. Punteggi per l´annata 2015 Ian d'Agata 95 points Falstaff 97 Punkte Gardini Notes 100 points Kerin O'Keefe 96 points The New Wine Review 95 points James Suckling 98 points Vinous 95 points The Wine Advocate 96 points Wines Critic 95 points Wine Enthusiast 96 points Wine Spectator 94 points Wines Critic 94 points

Il Barolo Le Vigne, al naso, sprigiona intensi aromi di frutti neri ed elementi floreali, insieme a note minerali e speziate. Al palato, il vino presenta sapori intensi di frutti rossi e neri, sfumature minerali e di petali di rosa, gusti delicati di legno e spezie. La sua struttura è imponente. I tannini dolci e stratificati contribuiscono a trasmettere forma e definizione al frutto, senza sovrastare o appesantire; il Barolo Le Vigne 2021 mantiene un’elegante leggerezza malgrado l’importanza del suo corpo. Dovrà ancora maturare in bottiglia per alcuni anni e raggiungere almeno gli 8-10 anni di età, prima di essersi sviluppato completamente ed aver raggiunto l’apice delle sue potenzialità. Punteggi per l´annata 2021 Club Oenologique 95 points Ian D'Agata 100 points Decanter 92 points Falstaff 94 Punkte Gardini Notes 98+ points Kerin O'Keefe 96 points James Suckling 98 points Vinaria 17,6 Punkte, 5 Sterne Vinous 97+ points VITAE 95,5 punti Wein Plus 95 Punkte Wine Advocate 97+ points Wine Enthusiast 97 points Wine Spectator 96 points Wines Critic 94 points

Rosso rubino intenso. Al naso sentori floreali come la viola e frutti rossi freschi che richiamano la fragola; una leggera speziatura. Al palato un gusto morbido, avvolgente, accompagnato da una piacevole acidità, caldo. Tannino setoso. Un vino che racchiude tutta l’eleganza del Cannubi.

Sentori di lampone, ribes, menta e spezie. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono a un finale lungo e raffinato. Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso ed elegante con l’invecchiamento.

colore rosso porpora con sfumature viola. Aromi di viole, more e lamponi. Note minerali e di mirtillo. Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio.

Vol.13,5% Dogliani 100% Si presenta al calice con un colore rosso rubino in cui i riflessi violacei del Dogliani lasciano il passo a un accenno di granata dovuto all'invecchiamento. Al naso dona note fruttate, frutti di bosco e frutti estivi ma vinosi come la ciliegia e ribes nero.

100% nebiolo Occhetti si presenta di un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è elegante, con sentori di lamponi ben uniti a sensazioni di rosa e liquirizia. Al palato è pieno, armonico e caratterizzato da una buona persistenza tannica.

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Note di frutta rossa croccante, come ciliegia e fragola, e una grande concentrazione, esplosiva. Sentori di speziatura che emergono dalla fermentazione intracino. Al palato una trama tannica compatta che dona una sensazione minerale e sapida, tipica di un dolcetto che esprime tutta la sua eleganza. Langhe Ancum è il nostro dolcetto, sincero. Vitigno Dolcetto 100%

Vol.12%. Chardonnay 100%. Cremoso e raffinato questo Champagne si presenta con un colore giallo dorato e un perlage fine e persistente dato dall' affinamento sui lieviti di 36 mesi. Al naso svela profumi di fiori bianchi e gialli con cenni di miele. Il sorso è fresco e di grande persistenza.

Lo Champagne L'escapade prodotto dalla cantina francese Champagne Harlin nasce dal connubio di uve Chardonnay, Meunier e Pinot Noir. Al palato risulta Fruttato, Minerale, Aromatico e Sapido.

Lo Champagne Les sentes de Mareuil prodotto dalla cantina francese Champagne Harlin nasce dal connubio di uve Meunier e Pinot Noir. Al palato risulta Aromatico, Fruttato, Minerale e Sapido.

La versione in formato grande (1,5 L) di questo elegante blend dei tre terroir su cui lavora la famiglia Harlin. Sabbia, gesso e terreni argillosi si uniscono per dare vita ad uno champagne fresco ed elegante. Colore molto brillante giallo-verde, preseta dei riflessi dorati l naso è aperto, intenso e goloso. Il primo naso si esprime con note floreali, di fiori bianchi e fiori d'arancio. Dopodiché il naso si apre verso note di frutti bianchi e di finocchio. Bocca: il vino presenta un attacco sapido e fruttato. La freschezza e la bontà degli agrumi apportano complessità e struttura. I sapori di frutti bianchi maturi completano la freschezza degli agrumi e portano un buon equilibrio in bocca.

Pinot Meunier 100% con base della vendemmia 2021. Aggiunta di vini di riserva per un 30-40% invecchiati dai 4 ai 5 anni. L'uva proviene da vigne su suoli argillo-calcarei e argillo-silicei in Valle della Marna. Extra Brut con dosaggio finale di 5g/L, Fermentazione malolattica naturalmente svolta. Champagne elegante e generoso un ottimo ambasciatore del Pinot Meunier della Valle della Marna. In assaggio al naso il primo impatto è di grande vivacità, spiccano i frutti rossi insieme a note di mela e pera, accompagnati da agrumi maturi, fiori e spezie dolci come la vaniglia. Al palato arrivano note più grasse di burro e pasticceria che si intrecciano al limone candito leggermente mentolato. Consistenza cremosa, sostenuta da una bella potenza ed una rotondità seducente. Il finale è lungo, fresco e ben bilanciato.

Grande Réserve Pinot Noir, Chardonnay Riserve perpetua di Pinot nero. Barrique esauste donate dall’amico Koji (per chi non lo sapesse è uno dei migliori produttori della Borgogna). Al naso sentori di cacao, nocciola, fichi. In bocca tabacco, arachidi e tanta vinosità. Al termine una bella e consistente materia. Emozionante. Il produttore ci raccomanda di aprirlo almeno 2 ore prima

Parcelle site tra i terroirs di Chigny, Ludes, Rilly La Montagne e Taissy. Base 2023 60% con vini di riserva per il restante 40%. Dosato extra-brut à 1,8 gr/L. Champagne con solforose minime < 50 mg/l. Un grande Champagne naturale che ci fa capire la maestria di Hervé ed il territorio incredibile di Ludes nella parte Nord della Montagne de Reims. Tensione, luce, energia e sale. Questi sono gli elementi essenziali ed identificativi di questo grande vino con le bolle.

Lo Champagne Premier Cru "Héraclite" Brut Nature 2019 di Timothée Stroebel è una cuvée artigianale di Pinot Noir d'eccellenza prodotta nella Montagne de Reims. Questo millesimato, che prende il nome dal celebre filosofo greco Eraclito, incarna una filosofia produttiva "contadina" e non interventista, offrendo un'espressione pura, tesa e senza compromessi del terroir di provenienza.Al naso: Note intense di ciliegia nera, piccoli frutti rossi, pepe nero e delicate sfumature di sottobosco e panificazione.Al palato: Sorso dritto, teso, energico e profondo, contraddistinto da una spiccata acidità minerale e da un finale nettamente gessoso (chalky) e salino.

La Bulle Libre è la nuova etichetta e cuvée manifesto di Romain Hénin, un giovane e rivoluzionario vigneron indipendente con sede ad Aÿ, nel cuore della Vallée de la Marne. Questo progetto nasce per esprimere una visione di Champagne totalmente libero, senza dosaggio (Brut Nature), biologico/biodinamico e a bassissimo intervento.La Bulle Libre - L'Odyssée Pétillante (Chapitre 2): Rappresenta l'evoluzione e il pilastro della gamma. È un assemblaggio composto da 50% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 10% Chardonnay. Al palato unisce la rotondità del Meunier, la struttura del Pinot Noir e la verticalità gessosa dello Chardonnay. Si distingue per aromi puri di pasticceria, agrumi e piccoli frutti rossi.

Vol.12,5%. Chardonnay 52%, Pinot nero 48%. Affinamento sui lieviti di almeno 96 mesi ed asclusivamente con assemblaggio delle annate eccezionali altrimenti non viene prodotto.

Vol.12,5%. Chardonnay 58%, Pinot nero 42%. Affinamento di almeno 120 mesi, assemblato con i migliori chardonnay e pinot di massimo 11 GRAND CRU e delle migliori(eccezzionali) 3 annate.

Vol.12% Chardonnay 100%. Invecchiamento / affinamento minimo 24-36 mesi.

Vol.12%. Pinot nero 12% (vinificato rosso) e 43% (vinificato in bianco), Chardonnay 45%. Assemblaggio dei migliori CRU di Rems e della Vallèe della Marne, con invecchiamento e affinamento minimo di 24-36 mesi.

Vol.12% Pinot nero 40-45%, Chardonnay 40-45%, Pinot Meunier 10-15%. Selezione dei migliori CRU di Rems e della Cote de Blancs. Invecchimento e affinamento minimo di 24 mesi.

Vol.12,5%. Chardonnay 100%. Millesimato prodotto esclusivamente da uve di prima spremitura e nelle annate eccellenti dai vitigni provenienti esclusivamente dai gra CRU della Cote de Blancs, l' affinamento minimo previsto è di 60 mesi

Vol.12,5%. Chardonnay 40%, Pinot Noir 37%, Pinot Meunier 23%. Bollicina prestigiosa dal profilo elegante e fine, affinata per 6 anni sui lieviti. Al naso emergono note fruttate e floreali, con sfumature di biscotto e vaniglia. Al palato è di un equilibrio meraviglioso, con perfetta avvolgenza e giusta freschezza, vivacizzato da un perlage fine e persistente

questo vino con dosaggio Extra Brut prevalgono i sapori dei grandi Pinot Noir (62%), temperati dall’eleganza dello Chardonnay della Côte des Blancs (24%) e dall’inconfondibile nota del Pinot Meunier (14%). Un Vintage scolpito in profondità, dal carattere nobile ed elegante. Al palato offre un piacere tattile affascinante, con fettine di ananas fresco e scorze di sudachi, amplificato da una consistenza delicata e cremosa.Un finale persistente dalla struttura cesellata.

l Blanc de Blancs della maison Delamotte è la magistrale interpretazione dei più bei terroir della Côte des Blancs. Si tratta di Chardonnay proveniente dai vigneti classificati Grand Cru di Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant. La mineralità di questo Blanc de Blancs deriva dal terreno calcareo su cui è cresciuta la vite. È uno champagne che offre un naso molto fine, floreale e minerale. Al palato si scopre un attacco elegante, vivace, sostenuto da una bella nota ariosa. Ritroviamo gli aromi floreali, ma anche una piacevole punta salina.

Lo Champagne Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru è un Extra Brut di pura eleganza, ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero e affinato per tre anni sui lieviti. Questo champagne, vinificato in vasche d'acciaio con un piccolo passaggio in barrique non nuove (15-20% a seconda dell'annata), rivela la profondità e la complessità che solo un Grand Cru sa offrire. Uvaggio: Pinot Nero 100%. Affinamento: 3 anni sui lieviti. Note degustative: Oro brillante dal perlage finissimo, sprigiona aromi di frutti rossi freschi, agrumi e sfumature tostate. Al palato la freschezza è vibrante, bilanciata da una struttura elegante e avvolgente.

Lo Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut nasce dalla prima spremitura di uve Chardonnay dalla prestigiosa Côte des Blancs. La maison include fino al 50% di vini di riserva, di 25 annate diverse a partire dal 1985. Un affinamento di 48 mesi sui lieviti gli conferisce complessità e una bollicina raffinata, rendendolo un extra brut di rara finezza. Uvaggio: Chardonnay 100%. Affinamento: 48 mesi sui lieviti. Note degustative: Giallo dorato molto pallido, dal perlage finissimo. Profumi delicati di fiori bianchi, limone e pompelmo, sono arricchiti da sentori minerali e una sottile nota di brioche. Gusto vibrante e rinfrescante, con un'acidità bilanciata che esalta le note agrumate e un finale minerale.

È composto da una maggioranza di Chardonnay (60%), completata da un 40% di Pinot Nero. Il 35% dei vini di riserva è incluso nella sua composizione. Il naso, sia floreale che fruttato, è ampio e fresco. Al palato, la freschezza dello Chardonnay è bilanciata dalla maturità degli aromi del Pinot Nero.

L'Absolu de PAUL GOERG è un vino 100% Chardonnay. Il basso dosaggio (2gr/l) lo rende un vino puro, sottile e delicato per gli intenditori. Il naso è molto fresco, salato e poi goloso. Al palato, l'attacco è fresco e la tensione persiste con note di limone candito e molto minerali.

Caratterizzato da un colore rosa salmone. vitigni 90% Chardonnay 10% Pinot Nero Profumo Al naso è fruttato e fresco, grazie allo Chardonnay e alle sue note di agrumi. Il Pinot Nero è poi espresso dà un'esplosione di gusti con note di lamponi e ribes nero. Sapore In bocca è ben bilanciato, con note di fragoline di bosco, che abbracciano entrambi i vitigni principali, agrumi e frutti rossi. Finale con punte di mineralità e croccantezza della frutta fresca.

GAUDENSIUS BLANC DE NOIR Etna D.O.C. Metodo Classico Brut Nerello Mascalese È un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo l’Etna sa offrire. Il calice suggestivo del celebre e secolare Nerello Mascalese spumantizzato in bianco nella cantina di Cavanera sull’Etna è un esempio di stile assoluto. La spumantizzazione avviene secondo il metodo “blanc de noir” per esaltare le caratteristiche organolettiche del Nerello Mascalese. Dopo la pressatura soffice dei grappoli non diraspati, la vinificazione avviene all’interno della cantina ricavata nel tipico baglio etneo risalente al seicento. Gaudensius è un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.

L'Alta Langa Contessa Rosa Rosé Riserva 60 mesi 2019 prodotta dalla cantina piemontese Fontanafredda è uno spumante metodo classico di grande eleganza. Ottenuta dal connubio di Pinot Nero e Chardonnay e arricchita con alcune gocce di Barolo del 1967. Una bollicina Sapida, Minerale, Fruttata ed Elegante.

Alta Langa Diavoletto Mirafiore è un vino spumante metodo classico di straordinaria eleganza, prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate sulle colline dell'Alta Langa. Questo vino si distingue per il suo perlage fine e persistente, con bollicine che accarezzano il palato offrendo una sensazione di freschezza e vivacità. Il colore è un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso, Diavoletto Mirafiore offre un bouquet complesso e affascinante, con note di frutta matura come mela, pera e agrumi, arricchite da sfumature floreali e una leggera tostatura, tipici del lungo affinamento sui lieviti di oltre 48 mesi. Al palato, si presenta equilibrato e armonioso, con una piacevole acidità che bilancia perfettamente la struttura cremosa del vino. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che ricorda la frutta secca e le spezie

Vol.12%. Maresco 100%.senza solfiti aggiunti Pressatura soffice e fermentazione spontanea a basse temperature tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Travaso in autoclave e presa di spuma fino all’esaurimento degli zuccheri fermentescibili, affinamento per diversi mesi con frequenti battonage. Il Marasco de L’Archetipo è un vino bianco spumante fragrante, diretto e leggermente aromatico. Fresco, polposo e sapido, si muove agile in bocca, senza rinunciare a morbidezza e rotondità. Un vino semplice e delicato, che spicca per la sua vivacità.

Il vino della festa, di tutte le feste: un alito di vento dal mare che porta con sé la sapidità del suolo calcareo, avvolgente come le onde e rinfrescante come una pioggia estiva, gusto fresco e sapido, con note leggermente balsamica, gradevole rispondenza gustolfattiva e buona persistenza Metodo Charmat 11% vol

Il Vittoria Spumante Metodo Classico della Cantina Elia è un prestigioso spumante pugliese da uve Verdeca, prodotto in Valle d'Itria. Caratterizzato da una rifermentazione in bottiglia e un affinamento di oltre 36 mesi, offre perlage fine, note di agrumi e crosta di pane. È un pas dosé (dosaggio zero) prodotto in tirature limitate.

Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia, dal perlage sottile e continuo. È fatto come una volta, seguendo le tecniche ereditate dall’attività di famiglia. La mancata sboccatura è il suo punto di forza, il suo bello e il suo buono.

Vol.12,5%. Pinot nero 70%, Primitivo 30% Prodotto da Racemi (o Femminelle) di Primitivo di Gioia del Colle spientemente assemblate a Pinot nero, l'ancestrale è un metodo di spumantizzazione che prevede la classica fermentazione di un vino ma con la variante di bloccare la stessa con l'abbassamento drastico della temperatura per permettere al mosto di terminare la fermentazione in bottiglia.

Il 1759 è un vino spumante strutturato, intenso e complesso, dal perlage fine e persistente, dal tipico profilo olfattivo del metodo Classico, con marcati profumi di lievito (crosta di pane e vaniglia), con note di pera, biancospino e frutta secca. Particolarmente cremoso al palato e di grande persistenza. È un vino spumante naturale ottenuto con il metodo Classico, il metodo tradizionale che consiste nella rifermentazione in bottiglia del un vino base, seguito da una lunga permanenza di 48 mesi sui lieviti, successiva separazione delle fecce e aggiunta della liqueur.

Vino Spumante rifermentato in bottiglia da Fiano Minutolo - Brut Nature, col fondo. Uno spumante difficilmente inquadrabile in schemi produttivi canonici. Tumíama nasce dal l ’esigenza più intima del produttore di sperimentare senza confini e barriere mentali. In ogni fase produttiva si percepiscono questi elementi. Spumantizzazione di un uva semi aromatica, vendemmia leggermente tardiva, sosta sui lieviti continuativa (non inferiore ai 60 mesi), poiché non vengono eliminati dopo la sboccatura. Il risultato è uno spumante che esprime un’essenza nascosta ed inesplorata del Minutolo, aromi avvolgenti e una bolla vellutata.Colore giallo dorato, intenso. Nel calice risulta estremamente elegante, nonostante nel calice si presenta velato. Il naso è intenso e sfaccettato, le erbe aromatiche, timo e salvia, tipici descrittori del Minutolo, si mixano a sentori di frutta matura e note rotonde di pasticceria. Nel calice lo spumante è vivo, si evolve e si arricchisce di nuove sensazioni. Al palato è uno spumante verticale, la bollicina è vellutata, le sensazione al palato sono avvolgenti. Per questo il sorso è elegante, complesso e divertente. Le sensazioni olfattive ritornano anche al palato, la presenza dei lieviti nel calice gli donano profondità e una sensazione di scoperta ad ogni nuovo sorso. Molto persistente, chiude con sensazioni leggermente amaricanti che lo rendono estremamente fine.

l VDB23 Pas Dosé di Pierfabio Mastronardi Vignaiolo conquista con il suo colore luminoso che ricorda un oro splendente. Un primo sguardo al calice rivela l’alta qualità di questo spumante. Il perlage fine rimane delicatamente nel bicchiere e promette un’esperienza briosa. Al naso si sprigiona un bouquet che ammalia i sensi. Aromi di mela matura, agrumi e note floreali emergono immediatamente. Tracce di pane fresco e lievito completano il profilo aromatico. Il primo sorso sorprende con un’acidità rinfrescante e una pienezza armoniosa. Al palato questo spumante offre un perfetto equilibrio tra fruttuosità e la sottile mineralità del terroir. Un finale elegante e lungo lascia un’impressione duratura e invoglia a berne ancora.

Susumante - immagine 2 Susumante - immagine 3 SUSUMANTE spumante Susumante Vino spumante SUSUMANTE ROSE’ BRUT I.G.P. SALENTO MILLESIMATO Coltivazione agricola sinergica Denominazione: IGP Salento Rosato, Vino Spumante Tipologia di terreno: arenaria e pelite con notevole presenza di ghiaia, sabbia e ciottoli di piccole dimensioni, e buona presenza di Humus. Forma di allevamento: “Controspalliera Libera” in onore di un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della Libertà”. Superfice del vigneto: 2 ettari condotti con i criteri dell’Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA. Densità piante per ettaro: 4’545 piante per ettaro. Età media viti: 7 anni. Resa per ettaro: 70 q.li/ha. Vendemmia: raccolta manuale, prima settimana di settembre. Gradazione alcolica: 11% vol. SKU: 19 CATEGORIES: ITA, Spumanti DESCRIZIONE In cantina, metodo Ancestrale di spumantizzazione Vinificazione: dopo pi-gia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto in presenza delle bucce fermenta spontaneamente, grazie all’aggiunta di pied de cuve con-tenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. La macerazione delle bucce dura circa 36 ore, dopo di che le vinacce vengono allontanate mediante pressatura soffice. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni. Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mo-sto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Seguono sei mesi in autoclave con baton-nage continui del fecciolino nobile, fino a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decan-tazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento. Zuccheri residui non fermentescibili: 7 g/l, Brut. Caratteristiche organolettiche: rosa cerasuolo intenso caratterizza-to da vivace effervescenza; intense note fruttate e floreali. Al gusto morbido, sapido e dotato di acidità persistente.

Vinificazione (metodo ancestrale di spumantizzazione): dopo pi-gia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta spontanea-mente grazie all’aggiunta di pied de cuve, da moscati minori a bacca rossa raccolti 10 giorni prima, che assicura oltre ad un bel corredo di lieviti autoctoni anche una bella quantità di antociani che confer scono un colore ramato allo spumante. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni; il mosto in fermen-tazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Giunti ad un residuo zuccherino di circa 50 gl viene ab-bassata la temperatura sotto i 10°C per fermare la fermentazione. Seguono diversi mesi in queste condizioni, con batonnage continui del proprio fecciolino nobile fino a giungere ad una stabilità natura-le del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento. Zuccheri residui non fermentescibili: 50 gl, Dolce. Caratteristiche organolettiche: colore ramato, ricco di sentori florea-li e fruttati. Al gusto equilibrato e vellutato, ricco di acidità agrumata.

Lo Spumante Pas Dosé della cantina D'Araprì è uno spumante pugliese elegante e cremoso, prodotto con metodo classico a partire da uve di Bombino Bianco e Pinot Nero, affinato sui lieviti per 30 mesi. Al naso evoca fragranti sentori di pasticceria e pane tostato e il gusto è secco, armonico, fruttato ed elegante Lo Spumante Pas Dosé di D'Araprì è lo spumante più secco tra la gamma visto che non viene aggiunto in alcuna percentuale il liquer d’expedition; è quindi quello spumante che esprime in modo più netto, ruvido e tagliente la sua personalità. L’azienda D’Araprì è l’unica cantina pugliese che fa della spumantizzazione la sua unica missione; Girolamo, Louis e Ulrico hanno mantenuto anche oggi il carattere artigianale che ha da sempre contraddistinto la loro cantina. La loro è un’amicizia che si fonda sul Bombino Bianco, un vitigno di origini antichissime che la tradizione vuole che sia arrivato nel territorio di San Severo di Puglia attorno al 1200, portato dai Cavalieri Templari al ritorno dalla Terra Santa. D’Araprì è una cantina affascinante: i suoi metodo classici, compreso il Pas Dosé, vengono affinati nei sotterranei, un lungo corridoio di 1000 metri quadrati che si estende al di sotto della Chiesa di San Nicola, una delle più antiche di tutta la città. Lo Spumante Pas Dosé di D'Araprì nasce da uve di Bombino Bianco e di Pinot Nero su vigneti esposti a Sud e situati a poco più di 100 metri sul livello del mare. Si offre con un bel colore giallo paglierino deciso e con un perlage fine, sottile e di bella persistenza. Il bouquet è di quelli che non lasciano indifferenti: velate note di dolci da forno, di pesca gialla e di mandorle e nocciole tostate. Uno spumante davvero unico, fuori dal comune, in grado di raccontare la storia di tre amici uniti sotto l’egida del Bombino Bianco. Bombino Bianco 70%, Pinot Nero 30%

Colore: salmone rosato con sfumature discrete di porpora ed oro, con spuma morbida ed abbondante e fine e persistente perlage. Profumo: naso intenso fresco e dolce e ampio con fragranza di fiori e una fusione delicata di pane, tostatura e frutta matura. Gusto: I Profumi complessi introducono ad un palato vivace, a un sorso pieno e avvolgente con una bolla finissima. Secco seppur rotondo, sapido, di lunga persistenza, con una tessitura gustativa equilibrata e una beva piacevole Vitigni: Montepulciano e Pinot nero.

Colore: dorato chiaro e cristallino, con perlage sottile e di bella verve. Profumo: Intenso di avvolgente eleganza, con toni di pasticceria al burro che si fondono con un frutto deciso di anans e banana e un sentore di vaniglia. Gusto: pieno e complesso, di palato pieno e dinamico, ma nel contempo di corpo e volume, con un piacere gustativo indimenticabile. Perfetta interpretazione dello stile d’Araprì che esalta le caratteristiche dell’annata. Millesimo in commercio: 2019

Vol.12,5%. Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%. Spumante rosé metodo classico molto piacevole e intrigante, affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi. Eleganti e delicate note di frutti rossi, arancia e melagrana si integrano a sfumature tostate in un assaggio morbido, fresco e cremoso, dall'effervescenza sottile e avvolgente

Questo vino è prodotto con uve di Chardonnay in purezza. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene trasferito nelle vasche di cemento, dove inizia la fermentazione spontanea, che perdura per circa venti giorni. Successivamente, il vino affina sui lieviti per un periodo di almeno 36 mesi. Una "bolla" da bere nella quotidianità. Un bel metodo classico di solo Chardonnay, teso ed asciutto, zero zuccheri! Sapido, fresco, ma molto avvolgente

Cuvèe composta da chardonnay e Pinot nero circa in parti uguali. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Per il Pinot Nero pigio molto leggermente l’uva intera mentre per lo chardonnay classica pigiatura soffice. Vinifico i cru separatamente in cemento e procedo all’assemblaggio dopo il riposo primaverile, al momento in cui inizia la presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 60 mesi procedo con la sboccatura e per il rabbocco utilizzo lo stesso vino.CARATTERISTICHE PRINCIPALI: colore oro tendente ocra, al naso spicca la profondità con principi di note ossidative. Al palato la mineralità accompagna ottimamente la struttura e la forza.

Vitigni: Pinot Nero Levis Rosè Vino Spumante Dosaggio Zero Vinificazione: le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con travaso in vasca di cemento e vinificazione spontanea in vasca per circa venti giorni. Levis Rosè Vino Spumante Dosaggio Zero Affinamento: Minimo di 48 mesi.. Successiva sboccatura e poi rabbocco con lo stesso vino, Pinot Nero in purezza. Colore rosa antico ma intenso, al naso ottima la nota evolutiva e terziaria. In bocca questa nuova sboccatura ci sta facendo impazzire, vino profondissimo, equilibrato, ampio, lungo e dal sapore multiforme. Note minerali accompagnate a sentori eleganti di tabacco e note boisè.

Vol.12,5%. Chardonnay 55%, Pinot Nero 30%, Pinot Bianco 15%. Di colore giallo paglierino dorato, proveniente da uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, l’elevage in botte ha una durata di 5 mesi, una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi i 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della Cuvèe. Il perlage è di finezza e persistenza, il bouquet si apre su profumi di frutta, agrumi e frutta secca. Al palato ha una buona struttura, con un sorso complesso e profondo che si estende con un finale persistente caratterizzato da note minerali.

Dopo una rigorosa selezioni dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto di ogni singola vendemmia avviene in tini di rovere naturale da 32hl permanendo sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi. Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l'assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la quinta vendemmia. Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 80 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi Colore: Giallo oro brillante con un perlage finissimo Profumi: Al naso piacevolissime note evolute con sentori di mele cotogne e mele golden mature Gusto: In bocca è suadente con un finale molto lungo

La precisione e la premura di Alessandra si esprimono nel vino sotto forma di acidità vivace, una profondità netta e minerale. La soffice e lenta pigiatura manuale delle uve con il torchio di legno manuale porta ad una leggera macerazione. Con solo 1 g/L di zucchero residuo presente in bottiglia e ben 33 mesi sui lieviti, il vino è vivace e pieno al palato, con note di brioche. Colpisce una nota ossidativa ben integrata, in un vino di buona struttura dalle note finali che stupiscono su aromi di rosmarino e fiori bianchi.

Il "Quattrocento" di Nicola Gatta è uno Spumante Metodo Classico che matura sui lieviti per 40 mesi/lune. Rivela un profilo olfattivo schietto e fragrante, in cui si riconoscono sensazioni di cedro, limoni, fiori d'acacia e sfumature di mandorla. Il sorso è teso, vibrante e slanciato, con un'affilata freschezza e una piacevole sapidità. Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” stupisce per vitalità e dinamica gustativa, ed è forse il compromesso più spensierato tra i vini di Nicola nel congiungere beva irresistibile all'immancabile complessità che contraddistingue i suoi liquidi. Un altro gioiellino del gigante di Gussago, soprannome che affibiamo a Nicola senza esitazioni non solo per gli attributi fisici, ma anche per la levatura dei suoi vini, uno più buono dell'altro. Diventato giustamente punto di riferimento immancabile per gli appassionati di vini artigianali, Nicola lavora seguendo poche semplici regole, dalla cura della vigna senza alcun additivo chimico o di sintesi, alla maturità del frutto, per proseguire con fermentazioni spontanee dei vini base, evitando chiarifiche o filtrazioni. La zona della Franciacorta senza filtri, di arrembante espressività. Il “Quattrocento 40 Lune” è uno spumante ottenuto da un uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero, con uve coltivate in quel di Gussago seguendo una filosofia sostenibile che segue i precetti della biodinamica. In cantina, dopo raccolta delle uve con attenzione maniacale al grado di maturazione, si prosegue con fermentazione alcolica spontanea sui vini base che non vengono filtrati o chiarificati. Rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti è di circa 40 mesi. L'Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” si palesa nel calice con veste gialla paglierina abbastanza intensa e la consueta bollicina fine e persistente. Tra i vini di Nicola segna forse la mediana tra bevibilità compulsiva e profondità, con note al naso di talco, acacia e scorza d'agrume. Il sorso è pieno ma al contempo slanciatissimo e vitale, dinamico anche nell'evoluzione se riassaggiato a più riprese. Polpa, freschezza, allungo salino. 70% chardonnay 30% pinot nero

Il "70 Lune" è uno Spumante Metodo Classico Nature di grande ricchezza e intensità, prodotto da uve Pinot Nero e affinato per 70 lune sulle fecce fini. Il sorso rivela una trama vibrante, generosa e asciutta, con sfumature di frutta secca, agrumi, frutta a polpa bianca e richiami di pasticceria. Lo Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature “70 Lune” è il vino di punta di Nicola Gatta, un vero e proprio portento che si distingue per profondità e definizione. Siamo davvero al top con questa perla di Nicola, il volto genuino della Franciacorta, un liquido che alla cieca farebbe impallidire denominazioni ben più blasonate anche d'oltralpe. Il gigante di Gussago, oltre ad aver talento e sensibilità, è uno di quei vignaioli che riesce a trasmettere la sua viscerale passione per la vigna e per il vino, tanto da diventare punto di riferimento sicuro per gli appassionati, sia in cantina sia alle fiere di vino artigianale dove il suo banchetto è sempre preso d'assalto. Chardonnay e Pinot Nero crescono qui senza manipolazioni e forzature, come a testimoniare, qualora ce ne fosse ancora bisogno, che la vitalità del frutto è prerequisito fondamentale per ottenere un grande vino. Il Blanc de Noirs Nature “70 Lune” è un metodo classico ottenuto da Pinot Nero in purezza, provenienti da uve che crescono a Gussago senza l'utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi. Se in vigna si seguono i precetti della biodinamica, in cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee dei vini base, e lunghi affinamenti sui lieviti come in questo caso, dove il liquido vi sosta addirittura per 70 mesi. La solforosa contenuta nel liquido è solo quella prodotta naturalmente dal vino. Il Metodo Classico Blanc de Noirs Nature “70 Lune” si presenta con una veste intensa che vira verso l'ambra. Naso di straordinaria complessità e definizione, con sentori che spaziano dalla piccola pasticceria all'uva spina, dall'agrume al gesso. Sorso tridimensionale, chirurgica fusione di polpa, sale e irrorante freschezza in quello che è un vero e proprio tripudio per gli amanti del metodo classico. Un ciclone. 100% Pinot Nero

Nicola Gatta lavora in cantina con una filosofia di fermentazione spontanea, utilizzando lieviti indigeni e evitando ogni tipo di filtrazione, chiarificazione o l'uso massiccio di solfiti, permettendo così ai suoi vini di esprimere in maniera pura e autentica le caratteristiche del territorio. Ogni bottiglia prodotta da Gatta riflette la sua visione: un vino genuino, che racconta la sua terra e il suo lavoro senza compromessi. La sua perlage delicata e i profumi rustici dei suoi spumanti, uniti a un gusto audace e vitale, incarnano l'autenticità della Franciacorta. Il nome "12.22" indica il periodo in cui nasce la cuvée perpetua: novembre 2021. Ogni anno una nuova base si aggiunge al vino madre, in un ciclo continuo che crea profondità, coerenza e memoria. Solo uve Chardonnay, da vigne coltivate senza chimica, fermentazioni spontanee e nessuna manipolazione in cantina: niente filtrazioni, niente chiarifiche, niente dosaggio. Il risultato è un vino puro e vibrante, in cui la mineralità calcarea si fonde a note di agrumi, frutta secca, gesso, fiori e lievi sfumature ossidative. In bocca è ampio ma affilato, verticale, di grande eleganza e tensione. Il perlage è fine, la persistenza lunga, il carattere inconfondibile.

Golf 1927 è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale. Chardonnay 95% e Pinot bianco 5% Giallo paglierino luminoso. Al naso offre delicate note di frutta bianca, agrumi e sentori di lievito. Al palato, la sua freschezza vibrante, unita a una piacevole mineralità, conduce a un finale persistente.

Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sé la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.Animante è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale. Chardonnay 64%, Pinot nero 22%, Pinot bianco 9%, Erbamat 5% Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida.

Il Franciacorta Brut Nature "Cabochon Doppiozero" 2018 della cantina Monte Rossa è uno spumante metodo classico d'eccellenza, caratterizzato da un profilo teso, verticale e senza zuccheri aggiunti. Vitigni: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero. Visivo: Colore giallo brillante con un perlage finissimo e molto persistente.Olfattivo: Note di agrumi maturi, fiori bianchi e sfumature di pasticceria, crosta di pane, frutta secca tostata (mandorla e nocciola) e cenni fumé.Gustativo: Sorso asciutto, vibrante e di spiccata mineralità, con una freschezza cristallina e un finale sapido e persistente.

Il Franciacorta Extra Brut DOCG "SETTEDUE" è uno spumante metodo classico prodotto dalla celebre cantina Monte Rossa. Il nome è un omaggio al 1972, l'anno di fondazione dell'azienda da parte di Paolo Rabotti e Paola Rovetta.Caratteristiche principaliVitigni: Composto da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero. Colore: Giallo paglierino tendente all'oro con perlage fine.Profumo: Note nitide di agrumi, fiori bianchi, mela verde, kiwi e crosta di pane.Gusto: Teso, verticale, asciutto ed estremamente fresco, con un finale persistente ed elegante.

Franciacorta DOCG "Flamingo" Rosé Brut della cantina Monte Rossa è un vino spumante Metodo Classico iconico, nato come evoluzione del celebre P.R. Rosé Brut. Si distingue per il suo carattere glamour. Uvaggio: Composto al 60% da Chardonnay e al 40% da Pinot Nero.Profilo visivo: Colore rosa ramato luminoso con un perlage fine e persistente.Note olfattive: Sentori di frutti di bosco (fragolina, lampone), agrumi rosa, sfumature di viola e leggere note speziate.Al palato: Sapore sapido, fresco e armonioso, con un finale morbido e piacevolmente fruttato.

Nel calice il colore ricorda la rosa fresca e all’olfatto si riconoscono le note di piccoli frutti rossi, con nuances di spezie. Al palato la sapida freschezza dello Chardonnay e il frutto complesso del Pinot Nero donano a questo Metodo Classico caratteristiche uniche di bevibilità, setosità ed eleganza.

Vol.12,5%. chardonnay 100%. Direttamente dai vitigni più vocati del Trentino dalle Colline Avisiane e nell’area della denominazione Trento Doc, prende vita questo spumante Metodo Classico Chardonnay in purezza. Viene vendemmiato a settembre e fermenta in acciaio inox, per poi maturare sui lieviti per un periodo che va dai 24 ai 36 mesi

Vol.12,5%. chardonnay 100%. Lo Spumante Metodo Classico Giulio Ferrari Riserva del Fondatore nasce dal vigneto di Maso Pianizza, situato sulle colline di Trento.È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, selezionate e raccolte verso la metà di settembre. Il vino matura su lieviti selezionati per circa 10 anni.